1、蛋糕蒸塌的原因就是在蒸蛋糕的过程中 ， 中途掲锅 ， 因为空气的进入 ， 遇冷收缩 ， 蛋糕的水分大量蒸发 ， 导致回缩 。
【蛋糕蒸塌的原因 为啥蒸的蛋糕塌陷】2、还有一点就是在蒸蛋糕的时候 ， 上边没有封保鲜膜 ， 致使蒸汽进入 ， 导致蛋糕糊水分过大 ， 也会引起蛋糕塌陷 。
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