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松软面包的做法和配方 松软面包的做法和配方面包机

生活百科

1、高筋粉300g，低筋粉55g ，普通面粉也行，白糖30-40g， 奶粉30g, 鸡蛋一个(约35g)，温水240g (其中100g温水化开酵母)，酵母粉2.5g，黄油30g，盐2g 。
2、酵母粉用土35°C温水化开，备用;食材重量，除黄油和盐以外其他食材放入搅拌桶 。先放液体，再放粉类，最后放酵母水，白糖先用温水融化，放入搅拌桶底部 。
3、使用厨师机，1档2分钟，2档3分钟, 3档8分钟，加入软化的黄油和盐，再使用4档6分钟，即可出完美的手套膜 。
4、直接在搅拌桶盖保鲜膜发酵，至体积明显增大2倍，发酵时间1-2小时 。主要看发酵状态，时间只是参考 。
5、发酵完成后，使用厨师机2档排气5分钟，取出面团，平均分割9等份，每份约90g，盖保鲜膜静置10分钟 。
6、整形面团 。
7、面包表面用筛子筛一层干面粉，厚一些，均匀,一些;割出自己喜欢的花纹 。盖保鲜膜放入烤箱，进行第二次发酵，温度40°C，烤箱底放一碗热水，保持湿度 。第二次发酵至体积增大一倍，约30-50分钟 。
【松软面包的做法和配方 松软面包的做法和配方面包机】8、烤箱预热170C 。面包撕去保鲜膜,放入烤箱，上下管170°C+热风，中下层，14-18分钟 。

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