生活中很多家庭都会准备一些咸菜吃着方便，而且能开胃，还能增加食欲，在人们胃口不好的时候吃一些咸菜，就能让人们胃口大开 。另外生活中常见的咸菜有很多种，平时大家腌制时可以根据自己的喜好去具体选择，不过在生活中辣萝卜咸菜十分受欢迎，是多数人的最爱，今天我也会把最正宗的辣萝卜腌制方法写出来，让大家都能轻松在家中做出美味而正宗的辣萝卜咸菜 。
辣萝卜的腌制步骤
1、把准备好的白萝卜用清水洗净以后都要去掉外皮，直接把它们切成手指头粗细的小条长度在五厘米左右就可以，然后把它放在阳光充足的环境中晾晒三天左右 。
2、萝卜条晒干以后，表面会出现萎缩，而且体积也会缩小，这时可以把它们收起来，用清水洗净表面的浮尘，再用清水浸泡半小时左右我刚才取出以后，用纱布包好，把里面的水分全部挤出来，放在准备好的干净盆中 。
3、把准备好的食用盐放在萝卜干儿中，用手用力把它们揉圆，然后把它们放入到冰箱中，冷藏八个小时左右，让萝卜干腌制入味 。
【辣萝卜干咸菜的做法 辣萝卜咸菜如何做】4、把准备好的干辣椒用料理机打成粉末状，再把冰箱中的萝卜糕取出，然后把辣椒粉末，放入萝卜干中调匀然后把它们装入的可以密封的，玻璃瓶子中，，密封后再次存入冰箱，腌制20天左右，自制的辣萝卜咸菜就能做好，想吃的时候可以随时取出食用 。
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