蒸茄子是把新鲜的蔬菜茄子蒸熟以后得到菜品，它保留了新鲜茄子中的大部分营养成分，而且这些营养更利于人体吸收和利用，蒸茄子口感软糯，清香诱人特别好吃，而且具有一定的养生功效，今天我就重点为大家介绍蒸茄子的功效与作用有哪些 。
2、蒸茄子能保护血管
蒸茄子中含有的维生素p是一种直接能作用于人类血管的营养成分，它能增加血管弹性，防血管破裂，平时经常食用可以保护血管，也能减少人类紫癜的出现 。
3、蒸茄子能防癌抗癌
蒸茄子中含有多种生物碱，特别是胆碱和水苏碱以及葫芦巴碱的含量都比较高，这些物质在遇到高温以后活性会增加，能被人体尽快吸收和利用，它们能消除人体内的癌症病毒，也能预防细胞癌变，更能抑制癌细胞再生，从而也就具有了良好的防癌抗癌作用 。
4、蒸茄子能保护心脏
【蒸茄子的功效与作用 蒸茄子的功效和作用】蒸茄子中不得含有多种维生素，还含有较多数量的微量元素钾，这种物质可以促进人体内钠盐的排出，也能调节血压，还能提高心脏功能 。人体只要能吸收充足的微量元素钾，就可以减少心脏病和中风的发生 。
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