高筋面粉密度面粉密度 _面粉

面粉密度对于爱吃面食的低筋朋友来说，家里基本上常年都备有成袋的面粉。日常比水除了蒸馒头、包子之外，爱吃面食的朋友，隔三差五还会自己在家做烙饼、擀面条、包饺子等等。这个时候发现一袋面粉，三五天就见底了。

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说起买面粉水，现在市面上面粉的种类分好多，面粉密度多大能爆炸，像什么饺子粉、自发粉、富强粉、特级粉等等比水，价格也是高低不平，搞得人大米眼花缭乱。有时候家人托你在外捎带一袋面粉，电话通半天，也选不面粉明白到底该买哪一种。

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其实面粉种类再多，归根也就几种型号规格不同。常见的两种立方面粉规格有8607和8608，别看只是两个数字不同，面粉密度比水大，但区别很大，到实际使用上也有很大的差别。
8607和8608有何区别？

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现在市面上售卖的面粉，不管是饺子粉、富强粉、特级粉等等，其规格有立方千克8607和8608、1355三种。它们的全称堆积是GB/T8607高筋面粉、GB/T8608低筋面粉、GB/T1355中筋面粉，面粉密度大了能爆炸?，面粉密度多少会爆炸? 。
三种不同的面粉，除了表面的汉字不同之外，普通面粉密度，在实际使用当中也有很堆积大的区别，面粉密度怎么测量。并且三种面粉之间的蛋白质含量、面粉的筋性等等，都有很大的区别。
GB/T8608低筋面粉

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低筋面粉当中所含的蛋白质含量是三种面粉当中最低的一种。蛋白质含量平均在8.5%左右&碳水化合物。因为蛋白质含量比较少，所以面筋的筋性也比较低，麸素也不高，这样的面粉用手抓起来轻轻握住，就千克很容易成团。
低筋面粉的筋度比较弱，所以在使用中也比较局限水，一般低筋面粉推荐使用在制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。像制作咱们经多大常食用的包子、馒头等很少会用低筋面粉，吃起来没有口感。

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【高筋面粉密度面粉密度】低筋面粉虽然蛋白质含量不高，但它的主要原料还是小麦面粉，所以在其他密度营养元素含量上，低筋面粉与其他面粉并没有什么特别的。大家不要担心密度营养不足等问题中筋，面粉密度和水的密度。
GB/T8607高筋面粉

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高筋面粉当中所含的蛋白质含量是三种面粉当中最高的一种。蛋白质含量为中筋10.5%~14%，湿面筋值在35%以上。高筋面粉一般看起来更测试干爽光滑一些，粉粒大米比较粗且松散，颜色也比较深。
因为水高筋每升面粉蛋白质含量比较高，所以相对来说容易产生麸素，产生的麸素弹力较强、延伸性也比较好。所以用高筋面粉制作出来的食品一般都比较有弹性，嚼劲也比较好。在实际使用当中，高筋面粉更适合用来做吐司，面包，面条，披萨皮，千层酥等发酵的食品。