1、食材:鸡蛋4个、青椒半个、西红柿半个、豆腐150克、小香葱2根、盐1勺、料酒2勺
2、青椒清洗干净,切成小丁,西红柿清洗干净,中等大小的,一半就够用了,也切碎成丁 。盒装豆腐很软,用小刀直接划成小块 。再准备4个鸡蛋 。
【豆腐蛋饼怎么做才好吃 豆腐蛋饼怎么做】3、鸡蛋打散在碗内,加入适量盐、料酒搅拌均匀 。
4、再加入切碎的西红柿丁、青椒丁、豆腐丁,混合搅拌均匀 。
5、炒锅烧热,放油 。如今我们提倡少油少盐,为了身体健康,平时我们炒鸡蛋要倒很多油,放少了会粘锅,鸡蛋内吸进了大量的油脂,吃起来会特别腻,所以我一般很少炒鸡蛋吃 。这次我用的是WACAO钻石不粘锅,不用放太多油,有一点点润润锅就行了 。也就是倒一点儿油转动一下锅子,锅内看不到剩下的油,这样就够了 。
6、千万不要等到锅内的油冒烟,高温油不仅破坏营养,还会产生多种致癌物质 。用手试探下稍微感觉到热度,把搅拌好的鸡蛋豆腐倒进去 。
7、轻轻转动锅,让鸡蛋豆腐饼,摊匀,转成小火,盖上锅盖,焖熟 。
8、打开盖子,出锅前撒上切碎的香葱 。
9、出锅装盘,上桌开吃喽!
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