1、鼓起来是因为蛋挞内部受热膨胀,起薄皮泡,然后会破裂,泡内热量排水出还会瘪下去的,不管是外面卖的,还是自己做的,拿出来后,鼓的很少,因为冷却后,内部热量也会从裂隙中间排出,还是瘪下去 。【蛋挞为什么鼓包呢 蛋挞为什么鼓起来不下去】
2、烤蛋挞要放入预热160度烤箱下火中层25分钟之后180度上火10分钟即可 。
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