连日来 ， 一些市民开始往家里“折腾”冬菜 。 尤其是上岁数的 ， 扔不下这“冬菜情结” 。 在烟台 ， 多数人家储藏的冬菜主要有白菜、土豆、萝卜和大葱这“老四样” ， 其中最难储存的是白菜 。 市民孙涛女士对储藏白菜很有经验 ， 大家不妨看看她的妙招 。 【储藏白菜有妙招】 孙女士说 ， 要想储存好白菜 ， 第一要会选菜 ， 白菜中最适合储存的是青帮菜 ， 千万别选包心太足的白菜 。 第二是晾晒 ， 晒去白菜中多余的水分 。 晒到什么程度最合适呢？孙女士说 ， 把白菜直立起来 ， 外面的叶子垂而不折 ， 这样就可以了 。 第三步 ， 把白菜送到储藏地点 。 储存白菜要防热、防冻 ， 最好选择通风又能保持一定温度的地方 。 冬季储存地点的最低气温不能低于零下6℃至零下7℃ ， 最适宜的温度是0℃ ， 空气相对湿度在85%-90%最合适 。 另外 ， 大白菜储存时间长了 ， 有的会腐烂变质 ， 要及时把“病菜”挑出来 ， 以免“感染”了其他的菜 。
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