2.饮食业兴旺
前承宋代发展的基础，元代饮食业也十分兴旺 。元都城大都茶楼、酒馆林立，大都以外的城市及乡镇，酒肆、茶坊、饭店(主要出售主食)也相当普遍 。值得一提的是，元代的宴会之风甚盛，这得益于元蒙统治者对宴会的重视 。蒙古贵族、官僚的宴会最著名的莫过于“诈马宴” 。按照蒙古的习俗，国家大事都在宴会上讨论决定 。其中由蒙古大汗和元朝皇帝在节庆或其他主要事件举行的大型宴会，称作“诈马宴”或“只孙宴” 。除了“诈马宴”外，还有“赏花宴”等 。宴会的盛行，更促进了社会饮食业的发展 。
3.饮食内容丰富多彩
元代的饮食内容非常丰富：元代稻米以江南最盛，当地居民以稻米为主食，稻米在中原地区居民的饮食中也占有一定比例，大都的居民以稻米为主食 。肉类中，羊肉最为重要 。朝廷举行宴会，主要供应羊肉;民间食肉，也普遍食羊;送礼的佳品也以肥羊为上 。猪肉占有一定的比例 。元代对宰杀牛马严加控制，因此牛肉、马肉在人们的饮食结构中比例不大 。野生动物亦占有相当比例 。蔬菜比较常见的有20多种 。果品南北普遍出品的有梨、桃、梨、梅、杏、枣、栗、柿、葡萄、西瓜等 。面食中出现了“挂面”，起初主要在宫廷，后来普及于民间 。元代饮茶已成为各民族、各阶层共同的嗜好 。元代饮茶有“点”、“煎”之分，其中“煎”是宋代没有的 。元代马奶酒、葡萄酒盛行，但以汉族为主的广大农业区主要饮用的是粮食酒 。蒙古语称米酒为“答剌速” 。在酒类中，元时还流行药酒，可祛病强身，有滋补的功效 。值得注意的是，元代从海外引进了蒸馏技术，并应用到酿酒工艺中，很快在全国传播，当时称这种制法的酒为烧酒、白酒，日后成为了中国酒的一个重要品种 。和宋代一样，元代汤饮也十分流行 。在宫廷中有人参汤、四和汤、橘皮醒酲汤等 。民间流行的有醒酲汤、熟梅汤、天香汤、须问汤等 。饮汤成为元代食疗的一种重要方法
元朝时的服饰，饮食习惯与宋，明有何差异一、饮食品种
（一）五谷：汉人作为农业民族，五谷一直在饮食中占有主要地位 。宋代尚无玉米、白薯之类作物，因地制宜，北方人的粮食以粟麦为主，南方人的粮食以稻米为主 。
面食的品种最为繁多，
宋代南北主食的差别相当明显 。但由於北宋每年漕运六、七百万石稻米至开封等地，故部分北方人，特别是官吏和军人也以稻米作主食 。在北宋和南宋之交，随着大批北方人的南迁，长江流域一带的稻麦两熟制更加普遍 。
（二）蔬菜：蔬菜在宋人饮食中占有重要地位，人称“蔬亚于谷” 。宋时的蔬菜品种已十分丰富 。
宋代经济繁荣，饮食行业发达于雅俗间变化 。并且附庸风雅，宋时喜欢对各种食肴取以美名，在前已引证不少，如《山家清供》中有黄金鸡、玉灌肺、神仙富贵饼、脆琅、东坡豆腐等，豆腐以文豪苏轼的号命名，也独具特色 。相沿至今，对食肴取以美名，已成为中华饮食文明的重要组成部分 。
蒙古人不食谷物，而食羊肉牛肉，野味有兔、鹿、黄鼠、野猪、野马等，饮料是马乳和牛羊的酪，烹调法以烧烤为主，调味品只有盐 。移都中原后，北方人多半将谷物和乳、肉一起煮成肉粥，饮料如山西的葡萄酒等也大受欢迎，另外，枣、桃等水果也丰富了饮食生活 。这些在当时意大利商人马可·波罗写的《东方见闻录》里都有详细的记载 。
江南地区饮食生活就大为活跃 。远非北方可比 。据马可·波罗的叙述，江南的名产有砂糖、酒、盐、生姜、高良姜等，家畜不饲养羊，而饲养牛、豕、乌骨鸡等 。而据明初小说《剪灯新语》中反映的元朝饮食生活情形看，浙江湖州居民逢到有客人来访时，尽管措手不及，无从准备，但还是以吴兴的香糯为饭，以苕溪的鲜鲫鱼为羹，并用乌程的美酒劝客等，饮食生活的丰富活跃由此可见 。
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