鸭子炖萝卜是非常美味的一道菜 ， 也是冬天饭桌上经常看以看到的一道菜 。萝卜有土人参之称 。营养价值非常丰富 。
萝卜洗净备用 。
新鲜鸭洗净备用 。
一锅水烧开 ， 把鸭肉放进去滚水 。这一步骤主要是把鸭肉里面的血水煮出来 。滚水后 ， 鸭肉捞起来盛盘 。
放油少许 ， 烧制7成热 。（手放油上面感觉有热气就差不多）把鸭肉倒入翻炒 ， 直到感觉鸭肉变色为止 。起锅盛盘 。
【鸭子炖萝卜的做法 鸭子炖萝卜的做法大全家常窍门】油少许 ， 加热；干红椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 姜 ， 蒜瓣入锅翻炒出香味（约一分钟） ， 把鸭肉 ， 萝卜入锅 ， 翻炒 ， 加入适量的盐和生抽 。（这个步骤非常重要 ， 这里先加入盐 ， 等着慢慢入味） 。翻炒大概五分钟左右 ， 倒入清水 ， 水漫过鸭肉萝卜为好 。盖上锅盖 ， 大火煮开 ， 然后小火慢炖 。期间必须时刻关注水量的多少 ， 偶尔翻炒一下 。直到萝卜煮烂即可出锅 。
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