1、洋姜洗净 。
2、放入网筛中晾2-3天 , 脱去部分水分 。
3、用料:洋姜500克 , 白糖200克 , 醋300克 , 酱油100克 , 花椒少许 , 八角少许 , 桂皮少许 , 香油少许 , 味精少许 。
4、将糖 , 醋 , 酱油倒入锅中 。
5、加入花椒 , 八角 , 桂皮 。
6、至火上烧沸 , 转小火 , 熬煮至香料的香味充分溶出 。
7、熄火 , 晾凉 。
8、将洋姜放入陶罐中 。
9、倒入冷却后的香料汁 。
10、将浮起来的洋姜压下去 。
11、使洋姜完全浸泡在汤汁里 。
12、加盖 , 密封存放10天左右 。
13、揭盖 。
14、捞出洋姜 。
15、切片 。
【正宗糖醋洋姜腌制方法窍门 正宗糖醋洋姜腌制方法】16、加入少许味精和香油拌匀食用 。
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