1、主料:鳝鱼450克 。辅料:猪肉(瘦)100克,鸡蛋100克,黄瓜150克 。调料:色拉油50克,香油15克,盐5克,味精3克,黄酒50克,淀粉(玉米)30克,大葱5克,姜5克
2、鳝鱼、猪肉、黄瓜分别洗净,切成丝;
3、鳝鱼丝放入沸水锅内烫熟;
【黄鳝鸡蛋汤怎么做好吃 黄鳝鸡蛋汤怎么做好吃窍门】4、鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,用炒锅把鸡蛋摊成蛋皮,切成丝;
5、炒锅放到旺火上,放入色拉油烧热,下入葱丝、姜丝爆锅,倒入高汤烧开;
6、下入肉丝拨散,再下入鳝鱼丝、鸡蛋皮丝、黄瓜丝,加入绍酒、精盐、味精,待汤开;
7、用水淀粉勾芡,盛入汤盆内,淋入香油即成 。
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