萝卜缨子怎么腌制一、萝卜缨子，就是萝卜叶（白萝卜），为十字花科植物萝卜的叶子 。
二、萝卜叶腌制酸菜的方法：
（一）食材
主料：萝卜叶六棵
辅料：盐、冰糖块适量
（二）步骤
1、准备材料：将凉好的萝卜叶洗净控干水分，准备好盐和冰糖
2、把控干水分的萝卜叶躺开，撒盐抓韵，让叶子都有盐
3、把摸好盐的萝卜叶打圈放入盆里，静置三十分钟
4、静置好的萝卜叶放入容器（玻璃罐）中，把腌出的汁水一起到入容器中，将萝卜叶压实，
5、压实之后放入冰糖块，用一块石头压在上面，萝卜叶都寖在汁水里，盖上盖子密封，放至阴凉通风的地方，几天可用（炒或者凉拌介可） 。
三、萝卜叶的食用价值：
每100克红萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅 。化学分析证明，它的主要成分是精油和多种维生素，每100克蔬菜维生素C含量在40毫克以上的，依次为萝卜缨、甜椒、油菜尖（油菜心）、花菜、甘蓝、苦瓜、西洋菜、绿花菜等，萝卜叶还是名列前茅的 。
大量研究证明，萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根 。现代研究表明，萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍 。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物，所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大；萝卜中，红萝卜缨子的维生素K含量最高 。它所含有的维生素A的含量是西兰花的3倍 。萝卜缨子还含有较高的钼，钼是组成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚 。因此，常服萝卜缨子，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用 。萝卜缨子的膳食纤维含量很高，可预防便秘、预防结肠癌；其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气、健胃，有润肤养颜的作用 。民间俗语曰：“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好” 。
萝卜叶具有消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消肿的功效 。主治食积气滞，脘腹痞满，吐酸，呃逆，泄泻，痢疾，咽喉肿痛，咳痰，音哑，妇女乳房肿痛，乳汁不通，外治损伤瘀肿等症 。
①《本草纲目》：莱菔，根、叶同功，生食升气，熟食降气 。
②崔禹锡《食经》：消食和中 。
③《滇南本草》：白萝卜杆叶，治脾胃不和，宿食不消，胸膈膨胀，噎膈，打呃，呕吐酸水，赤白痢疾，妇人乳结、乳肿，经闭 。
④《本草再新》：化痰止咳，消食理气 。
⑤《随息居饮食谱》：凡一切喉症，时行瘟疫，斑疹疟痢，水土不服，饮食停滞，痞满疳痘，胀泻，脚气，痧毒诸病，洗尽浓煎服之 。
⑥《饮片新参》：生律利气，化湿，和肠腑，治泻利，开胃 。将萝卜缨洗净，切断，放入预先准备的容器，放一层萝卜缨，撒一层盐，最后在封口处，压点重物，一般温度适宜，一周就可以吃 。望采纳
萝卜籽和芥菜和苏紫治病吗【湖北饮食养生汇萝卜缨】可以缓解高血压血黏，属于食物疗法，不能当作药来使用白萝卜籽煮水喝没有利尿之功，只有消食导滞、降气化痰之效 。性味： 味辛；甘；性平 归经： 脾；胃；肺；大肠经 功效： 消食导滞；降气化痰 主治： 食积气滞；脘腹胀满；腹泻；下痢后重；咳嗽多痰；气逆喘满 用法用量： 内服：煎汤，5-10g；或入丸、散，宜炒用 。外用：适量，研末调敷 。功效分类： 消食药 各家论述： 1. 朱震亨：莱菔子治痰，有推墙倒壁之功 。2.《纲目》：莱菔子之功，长于利气 。生能升，熟能降，升则吐风痰，散风寒，发疮疹；降则定痰喘咳嗽，调下痢后重，止内痛，皆是利气之效 。3.《本草经疏》：莱菔子，味辛过于根，以其辛甚，故升降之功亦烈于根也 。4.《本草新编》：萝卜子，能治喘胀，然古人用于人参之中，反奏功如神 。人参原是除喘消胀之药，莱菔子最解人参，何以同用而奏功乎? 夫人参之除喘消胀，乃治虚喘虚胀也，虚症反现假实之象，人参遽然投之，直至其喘胀之所，未能骤受，往往服之而愈喘愈胀者有之，虽所增之喘胀乃一时之假象，少顷自然平复，然终非治之之善，少加萝卜子以制人参，则喘胀不敢增，而仅得消喘胀之益，此所谓相制而相成也 。或问萝卜子专解人参，一用萝卜子则人参无益矣 。此不知萝卜子而并不知人参者也 。人参得萝卜子，其功更神，盖人参补气，骤服气必难受，非止喘胀之症为然，得萝卜子以行其补中之利气，则气平而易受，是萝卜子平气之有余，非损气之不足，实制人参以平其气，非制人参以伤其气也 。5.《医学衷中参西录》：莱菔子，无论或生或炒，皆能顺气开郁，消胀除满，此乃化气之品，非破气之品 。盖凡理气之药，单服久服，未有不伤气者，而莱菔子炒熟为末，每饭后移时服钱许，借以消食顺气，转不伤气，因其能多进饮食，气分自得其养也 。若用以除满开郁，而以参、芪、术诸药佐之，虽多服久服，亦何至伤气分乎 。6.《日华子本草》：水研服，吐风痰；醋研消肿毒 。7.《日用本草》：治黄疸及皮肤目黄如金色，小水热赤 。8.《随息居饮食谱》：治痰嗽，齁喘，气鼓，头风，溺闭，及误服补剂 。选方： ①治积年上气咳嗽，多痰喘促，唾脓血：莱菔子一合，研，煎汤，食上服之 。(《食医心镜》)②治百日咳：白萝卜种子，焙燥，研细粉 。白砂糖水送服少许，一日数回 。〔《江西中医药》(12)：1953〕③治齁喘痰促，遇厚味即发者：萝卜子淘净，蒸熟，晒研，姜汁浸蒸饼丸绿豆大 。每服三十丸，以口津咽下，日三服 。(傅滋《医学集成》清金丸)④治高年咳嗽，气逆痰痞：紫苏子、白芥子、萝卜子 。上三味各洗净，微炒，击碎，用生绢小袋盛之，煮作汤饮 。随甘旨，代茶水啜用，不宜煎熬太过 。(《韩氏医通》三子养亲汤)⑤治一切食积：山楂六两，神曲二两，半夏、茯苓各三两，陈皮、连翘、萝卜子各一两 。上为末，炊饼丸如梧子大 。每服七、八十丸，食远，白汤下 。(《丹溪心法》保和丸)⑥治气胀气臌：莱菔子，研，以水滤汁，浸缩砂一两，一夜，炒干，又浸又炒，凡七次，为末 。每米饮服一钱 。(《朱氏集验医方》)⑦治痢疾有积，后重不通：莱菔子五钱，白芍药三钱，大黄一钱，木香五分 。水煎服 。(《方脉正宗》)⑧治风秘气秘：萝卜子(炒)一合，擂水，和皂荚末二钱服 。(《寿域神方》)⑨治中风口噤：萝卜子、牙皂荚各二钱 。以水煎服，取吐 。(朱震亨)⑩治风头痛及偏头痛；莱菔子半两，生姜汁半合 。上相和研极细，绞取汁，入麝香少许，滴鼻中xiu入 。偏头痛随左右用之 。(《普济方》)11、治小儿盘肠气痛：萝卜子炒黄，研末 。乳香汤服半钱 。(《仁斋直指方》）12、治牙疼：萝卜子二七粒，去赤皮，细研 。以人乳和，左边牙痛，即于右鼻中点少许，如右边牙疼，即于左鼻中点之 。(《圣惠方》)13、治跌打损伤，瘀血胀痛：莱菔子二两，生研烂，热酒调敷 。(《方脉正宗》)
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