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冬季养生饮食食谱大全 春天养生饮食食谱大全( 三 )

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2、韭菜猪肝汤：韭菜性温辛香，春天吃最能助益阳气，以其配猪肝可补养肝血 。适用于肝病、夜盲症、便秘等病患 。
中医五行理论认为，春季属肝，首乌肝片便是一味春令进补的常用药膳 。
具体的做法是：加水将首乌煮出较浓的药液，从中取20毫升备用 。再将250克鲜猪肝剔去筋洗净后，切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片 。各15克的姜、葱、蒜洗净后，葱切成丝，蒜切成片，姜切成米粒 。将猪肝片加入首乌汁和食盐少许，用约10克湿淀粉将其搅拌均匀 。另外，把首乌汁、酱油各25克，白酒10克，食盐4克，醋5克，湿淀粉5克和汤兑成滋汁 。再将炒锅置武火上烧热放入油，烧至七八成热，放入拌好的肝片滑透，用漏勺沥去余油，锅内剩油约50克，下入蒜片、姜片略煸后下入肝片 。同时将青菜下入锅翻炒几下，倒入滋汁炒匀，淋入明油少许，下入葱丝，起锅即成 。本配方中的制首乌补血乌发，是古代著名的抗老益寿药 。
早春养肝护肝法则
多饮水 初春寒冷干燥易缺水，多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还有利于消化吸收和排除废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害 。
少饮酒 初春时节，寒气较盛，少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发 。但不能贪杯过量，因为肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮必伤肝！
饮食平衡 食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例；同时保持五味不偏；尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜、水果；不暴饮暴食或饥饱不匀 。
心情舒畅 由于肝喜疏恶郁，故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾 。首先要学会制怒，尽力做到心平气和、乐观开朗，使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调 。
适量运动 在春季开展适合时令的户外活动，如散步、踏青、打球、打太极拳等，既能使人体气血通畅，促进吐故纳新，强身健体，又可怡情养肝，达到护肝保健目的 。
服饰宽松 宽松衣带，披散头发，形体得以舒展，气血不致淤积 。肝气血顺畅，身体必然强健 。春季人们应顺应春季的特点，除了做到早睡早起，居有定时，适当锻炼，精神情绪旷达舒适外，还须注意饮食、药膳补养 。芹菜粥取大米250克，加适量清水，煮至半熟状粥，再加入洗净切碎的连根芹菜120克，煮粥至熟食用 。春季是肝火头痛和高血压病的多发时期，食用芹菜粥可以清肝火、降血压、止晕 。玄参猪肝玄参15克，先煮30分钟以后，再放入猪肝500克，同煮5分钟，捞出，切片，然后用姜、葱、白糖、酱油、原汤等炒食猪肝片 。可以滋阴降火，对肝肾阴虚引起的咽干口燥、心烦少寐有良效 。猪血菠菜汤取猪血500克，切成片块，菠菜500克，洗净切断，共煮汤调味食用，每日或隔日1次 。此汤具有补而兼通功效，体弱及老人便秘，痔疮便血者最宜食用 。蜜糖蒸萝卜大白萝卜1个，洗干净，削去外皮，挖空中心，装入蜂蜜，置于碗中，隔水蒸熟 。春天多风易感冒，食之可以防治感冒、肺结核咳嗽以及支气管炎等病症效果较好 。春季养生五宜
冬季养生饮食食谱大全 春天养生饮食食谱大全
春季有哪些养生的食谱【冬季养生饮食食谱大全春天养生饮食食谱大全】(1）蜜糖蒸萝卜： 大白萝卜1个，清洗干净，削去外皮，挖空中心，装入蜂蜜，置于碗中，隔水蒸熟 。春天对风热感冒，食用蜜糖蒸萝卜，防止感冒，肺结核，支气管炎等病症效果较好 。（2）芹菜粥： 大米250克，加适量水，煮至半熟状，再加入洗净切碎的连根芹菜120克，煮粥至熟食用 。春季既是芹菜大量上市，又是肝火头痛和高血压病的好发时期，食用芹菜粥，可以清肝热，降血压，止晕 。（3）猪血菠菜汤： 取猪血500克，切成片，菠菜500克，洗净切断，共煮汤调味食用，每曰或隔曰1次 。此汤是具有补而兼通供销，体弱及老人便秘、痔疮便血者最宜食用 。（4）葱白大蒜汤： 葱白500克，大蒜250克，将葱白洗净切段，大蒜去皮砸碎，两者置入锅中，加水2公斤，煮沸15分钟即可 。可供家里多人饮用，每人每次饮1茶杯，每曰服3~4次 。具有截表通阳祛邪之功效，适于预防流行性感冒，或有打喷嚏、头痛、肌肉酸痛等感冒初期症状者服用 。（5）玄参猪肝： 玄参15克，先煮30分钟以后，再放入猪肝500克，同煮5分钟，捞出，切成片，然后用姜、葱、白糖、酱油、原汤等炒猪肝片 。具有滋阴降火功效，对肝肾阴虚引起的咽干口燥，心烦少寐有良效 。（6）竹叶粥： 淡竹叶干品15克（鲜品竹叶30克），生石膏30克，粳米60克，白砂糖适量 。先将竹叶、石膏同放入沙锅内，加水5碗，煎至4碗，去渣取汁，后下粳米做米做粥，待熟烂，入糖搅匀即可 。每曰食1次，连服3~5曰，具有清热生津、除烦止渴、利尿消肿、解毒的功效 。主治温热病 。症见口渴多饮，心烦，目赤，舌红，苔黄，脉树或洪大，口舌生疮糜烂，尿黄，以及诸热毒肿，发背痈疽等 。春季养生需注意去肝火，要知道这一季节以肝气为令，冬天蓄积体内的阳气随着春暖转为向上外发，若藏阳气过多会化成热邪外攻，如果遇到阳气骤升，内外两阳碰撞，易引动内热而生肝火，继而诱发多种疾病，此时需调养肝气 。春天里病菌虫害孳生，又是蔬菜淡季，容易使人体缺乏维生素，导致体内积热，病发春日常见的鼻孔、牙齿、呼吸道、皮肤等出血症，以及头痛晕眩，目赤眼疾等各种疾患，所以这一时令，少吃酸味多吃甘淡性温微辛食物，以养肝健脾和胃，抗御外邪对人体侵袭 。应增加黄绿色蔬菜与时令水果的摄取，补充维生素和无机盐的不足 。春季养生需注意去肝火 谷豆类：黑米、豆豉、大豆及其制品； 禽鱼类：的鸽子、鹌鹑、鲫鱼、泥鳅； 蔬菜类：的芥菜、菠菜、油菜、胡萝卜、春笋； 果品类：的栗子、红枣、枸杞、菠萝、甘蔗、橄榄等 。将这些食品加以科学搭配食用，就能从中摄取丰富的营养，尤其是蔬果中的多种维生素可充分满足肝脏的需求 。但值得注意的是禁忌大辛大热及海腥类的食物，不吃过腻过酸及煎炸食品，加辣椒、羊肉、海虾、肥肉、乌梅等，以免“火”上浇油 。肝阳过盛体弱者，在春季容易引发“肝火”，患上热感冒、热咳嗽、热哮喘，要防患于未然，就得尽量避开突热暴暖热风侵袭 。若已感染成疾，热感冒初起，应戒烟禁酒薄厚味，以杜绝生痰之源 。春季是由冬寒向夏热过渡时期，气候变化多端，时有风寒温湿交替侵袭人体 。所以这时除了饮食调理，还要调养精神，修身养性，陶冶情操，精神乐观豁达，排除忧郁，制怒养肝 。养生食谱 1.荷叶茯苓粥： 配料：荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量 。做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅 。功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效） 。2.凉拌莴笋： 配料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量 。做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀 。功效：利五脏，通经脉 。3.奶油冬瓜球： 配料：冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量 。做法：冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却 。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出 。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成 。功效：清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃 。4.兔肉健脾汤： 配料：兔肉200克，淮山药30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克 。做法：兔肉洗净与其他配料大火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食 。功效：健脾益气 。此外，西红柿炒鸡蛋，也是夏季时令菜

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