要品辨黄酒好坏 ， 唯色香味格四者而已 。 专家讲解:黄酒"妙"处--黄酒是我国的民族特产 ， 其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表 。 色：好酒色如琥珀 ， 泛出清亮光泽 ， 有“澄”与“澈”二相 。 香：凡是好酒 ， 必有芳香 。 黄酒香气中正平和 ， 介于外露与内涵之间 。 酒香层次丰富 ， 境界分明 。 黄酒越陈越香 ， 香气越是馥郁 。 年代越是久远 ， 则酒品越高 ， 越是难得 。 味：黄酒六味 ， 谓之甜、酸、苦、辛、鲜、涩 。 甜味须滋润丰满 ， 浓厚黏稠 。 酸味决定酒之老嫩 。 老酒偏重酸 ， 嫩酒偏重甜 。 然而酸味太重则偏于粗糙；酸味不足则失之寡淡 。 老嫩之间 ， 讲究的是一个恰到好处 。 苦味十分灵敏 。 适当的苦味可使酒味更加清新跳跃 ， 增添口感层次 。 辛即是辣 。 不辣则不以为酒 。 黄酒之辛 ， 温柔醇厚 ， 而非激烈泼辣 。 涩味伴随苦味而生 。 略微的涩感流过唇齿 ， 可令酒体更为柔和分明 。 格：六味互相制约 ， 色香彼此映衬 ， 所成之独特风味 ， 令人久久难忘的微妙配比 ， 即是黄酒之格 。 好酒之格不限于色香味 ， 历史传说 ， 酒壶酒器 ， 名酒沿革 ， 甚至饮酒的时辰、节令 ， 下酒之菜 ， 都会影响酒的品格 。 所谓酒格 ， 就如人格 ， 看不见摸不着 ， 却在每一个品酒者的心中 。 黄酒浑浊色深不要买 黄酒酒精度低、耗粮较少、富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和对人体有益的矿物元素 ， 营养丰富 。 根据其含糖量的高低可分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒4种 ， 消费者可根据各自的喜好、口味来区别选购 。 专家提醒消费者 ， 在选购时应注意优先在正规的大型商场、超市中购买知名品牌的产品；选购时可从产品名称、产品类型(含糖量)来判别黄酒种类 ， 以选择适合自己需要的产品 ， 最好不要购买散装黄酒 。 此外 ， 选购黄酒时 ， 酒液呈黄褐色或红褐色、清亮透明、允许有少量沉淀的产品为佳 。 如酒液已浑浊 ， 色泽变得很深 ， 最好不要饮用 。
相关经验推荐
- 地震前动物会有怎样的报警？
- 正确挑选葡萄酒
- 挑鸡蛋的窍门
- 邺城之战：本可以提前平定安史叛乱 却遭遇了反攻安史之乱集团的最大失败
- 最新爱情个性签名大全：爱情的欢乐中掺杂着泪水
- 身心疲惫的女生伤感爱情心情短语：心酸纵有千百种,沉默不语最难过
- 笑话大全笑破你的肚子 爆笑笑话笑死人不偿命,笑死人不偿命的笑话
- 立秋养生饮食 当下养生的饮食
- 现实心情句子语录感悟生活
- qq飞车签名爆笑 是谁模糊了你的双眼，连老娘你都敢不放在眼里