【烤冷面 烤冷面的做法】1、材料:油适量 , 冷面(1张) , 洋葱8g 。香菜6g , 鸡蛋1个或者2个 , 烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量 , 醋适量 , 孜然粉适量 , 糖适量 , 辣椒粉适量 。
2、准备材料: 香菜和洋葱洗干净 。冷面备好 。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面 , 是成片 , 要比平常市面常见的冷面要薄、柔软 , 可直接食用 , 有专卖的地方 。
3、备好烧烤蒜蓉酱 , 鸡蛋打散 。鸡蛋是用一个打开一个 , 一张冷面一个鸡蛋 。所以这里我先打散一个鸡蛋 。
4、平底锅放油开火烧热 , 油可以随自己的喜好添加 , 喜欢油大就多加些 , 反之就少放一些 , 取一张冷面 , 放在油面上 , 小火煎 。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上 , 用平铲把鸡蛋液摊开 。
6、鸡蛋液凝固后 , 翻到冷面 , 有鸡蛋液一面向下 。一直是小火煎烤 。
7、涂上一层辣椒酱 , 加入适量白醋 。
8、待鸡蛋熟透 , 卷起再刷一层辣椒酱 。取出切块食用 。
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