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回答粘米粉：原料为大米 ， 其糯性比较低 ， 手感比较细滑 ， 用手指对它进行挤压、磨擦时不会感觉到颗粒物；粘米粉可以用来制作小吃 ， 比如萝卜糕、芋头糕、糍粑等 。糯米粉：原料为糯米 ， 其手感比较柔软、韧滑 ， 其粉粒比较松散 ， 颜色一般呈洁白色；糯米粉的吸水力较强 ， 遇水即黏连 ， 它可以被制成汤团、南瓜饼等食物 。
一、粘米粉和糯米粉区别
1、原料区别
（1）粘米粉是用普通的大米磨成的粉 ， 因此又叫大米粉或籼米粉 ， 它是多种食品的原料 ， 也是各种大米中糯性比较低的品种 ， 同时它还具有糯米粉无法代替的作用 。
（2）糯米粉是用糯米磨出来的 ， 将糯米浸泡一晚上 ， 然后把它打成浆水 ， 之后将其装入布袋中再吊一个晚上 ， 待水分滴干后把湿糯米粉掰碎、晾干 ， 最后便制成了成品糯米粉（也可以在超市里购买现成的） 。
2、手感区别
（1）粘米粉比较细滑 ， 纯正的粘米粉用拇指和食指挤压、磨擦时不会感觉到颗粒物 。
（2）糯米粉比较柔软、韧滑 ， 而且比较香糯 ， 其粉粒比较松散 ， 颜色一般呈洁白色；同时它的吸水力较强 ， 遇水即黏连 ， 因此北方也将其称之为江米粉或黏米粉 。
3、用途区别
（1）粘米粉是用来制作小吃的首选材料 ， 它可以被制成萝卜糕、芋头糕、糍粑等食物 。
（2）糯米粉可以用来制作汤团、南瓜饼、元宵等食品或家庭小吃 ， 而且制作出来的食物具有独特的风味 。
二、粘米粉和糯米粉的简单食用方法
1、粘米粉
（1）准备好糯米粉、红糖、白糖、花生米、白芝麻等材料 。
（2）将炒锅洗净烧干 ， 然后打开小火并将白芝麻和花生米倒入锅中 ， 待花生米被炒熟之后将其放凉 ， 此时再把花生皮去掉 ， 去皮后将花生米捣碎 。
（3）将糯米粉倒入盆中并加入适量的清水 ， 搅拌后将其和成光滑的面团 ， 此时再将糯米团整理成长条 ， 并做出数个大小较为均等的小圆子 。
（4）在锅中加入足量的清水并将其烧开 ， 然后将圆子放入锅中 ， 此时打开小火将其煮至浮于水面为止 。
（5）将红糖倒入另一个锅中并加入一些清水 ， 然后将红糖熬煮至融化 ， 此时再将圆子捞出来来并放入红糖水锅中 ， 待搅拌均匀后将圆子捞出来放在盘中 。
（6）将炒熟的芝麻、碎花生和白糖搅匀 ， 然后直接撒在装圆子的盘子上即可食用 。
2、糯米粉
（1）准备100克糯米粉、20克小麦面粉、70克老红糖、2克酵母菌、240克清水 。
（2）将清水烧开 ， 然后倒入盆中并放入老红糖使其融化成无渣状的红糖水 ， 待温度下降至30°C时加入酵母菌 。
（3）向盆内倒入糯米粉与小麦面粉 ， 然后将其拌匀 ， 拌匀后盖上盖子使其发酵1个小时左右 。
【粘米粉和糯米粉区别 粘米粉跟糯米粉区别】（4）将发酵好的面粉舀入硅胶模具中（八分满即可） ， 然后将模具放入锅中进行蒸煮（放在中间 ， 以防盖子边缘的水珠滴下来影响到米糕的品相） ， 大概蒸煮25分钟左右即可食用 。
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