1、食材：梅菜100g，五花肉100g，面粉300g，盐半小勺，白糖半小勺，生抽适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，芝麻油适量，料酒半小勺，工具-擀面杖、铁锅等 。
2、五花肉剁成末，加入盐半勺，白糖半小勺，生抽半勺，料酒半勺，少许鸡精和胡椒粉，芝麻油，搅拌均匀 。
3、将霉干菜泡下水，再剁碎 。
【霉干菜烧饼的做法和配方窍门 霉干菜烧饼家常做法】4、霉干菜和肉馅放在一起搅拌均匀 。
5、在一个小盆里放入适量的面粉 。
6、加入少许温水，用手搅成絮状后再把絮状面片揉成团 。盖上湿布，醒10分钟左右 。
7、把醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小块，用擀面杖将面团擀扁 。把肉馅放在面团里 。
8、收口捏紧 。
9、收口朝下，用擀面杖慢慢地擀平 。
10、锅内倒少许油润下锅，记得要先开大火把锅烧热，再转小火慢慢煎，翻面，肥油会煎出来，吃着也不会觉得油腻 。
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