燕麦为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子 。燕麦不易脱皮 ， 所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品 。燕麦性味甘平 。能益脾养心、敛汗 。有较高的营养价值 。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人 。煎汤服 ， 或舂去皮作面蒸食及作饼食 。
目录1.生长习性
2.形态特征
3.地理分布
4.栽培技术
5.营养价值
1.生长习性（1）温度 燕麦喜凉爽但不耐寒 。温带的北部最适宜于燕麦的种植 ， 种子在3-4℃就能发芽 ， 幼苗能忍受-3--4℃的低温 ， 在麦类作物中是最不耐寒的一种 。我国北部和西北部地区 ， 冬季寒冷 ， 只能在春季播种 ， 较南地区可以秋播 ， 但须在夏季高温来临之前成熟 。
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（2）水分 燕麦对水分的要求比大麦、小麦高 。种子发芽时约需相当于自身重65%的水分 。燕麦的蒸腾系数比大麦和小麦高 ， 消耗水分也比较多 ， 生长期间如水分不足 ， 常使子粒不充实而产量降低 。
（3）土壤 在优良的栽培条件下 ， 各种质地的土壤上均能获得好收成 ， 但以富含腐殖质的湿润土壤最佳 。燕麦对酸性土壤的适应能力比其他麦类作物强 ， 但不适宜于盐碱土栽培 。
2.形态特征【燕麦百科百度 燕麦百科】一年生草本；根系发达 ， 秆直立光滑 ， 叶鞘光滑或背有微毛 ， 叶舌大 ， 没有叶耳 ， 叶片扁平；圆锥花序（panicle） ， 穗轴直立或下垂 ， 向四周开展 ， 小穗柄弯曲下垂；颖宽大草质 ， 外稃坚硬无毛 ， 有或无芒；颖果腹面具有纵沟 ， 被有稀疏茸毛；成熟时内外稃紧抱子粒 ， 不容易分离 ， 这与莜麦（裸燕麦）不同 。
具顶生圆锥花序 。小穗含2至数花 ， 大都长过2厘米 ， 柄弯曲 ， 脱节于颖之上及诸小花之间 ， 亦有不断者 ， 颖具7～11脉 ， 长于下部小花 ， 外稃质地多坚硬 ， 具5～9脉 ， 有芒或无 ， 芒多自稃体中部伸出 ， 芒柱扭转而曲；雄蕊3枚 ， 子房有毛 。
该种似野燕麦 ， 其主要性状为小穗含1～2小花；小穗轴近于无毛或疏生短毛 ， 不易断落；第一外稃背部无毛 ， 基盘仅具少数短毛或近于无毛 ， 无芒 ， 或仅背部有1较直的芒 ， 第二外稃无毛 ， 通常无芒 。
3.地理分布我国东北、华北、西北、西南及广东、广西和华中等省区多为栽培 。谷粒供磨面食用 ， 或作饲料 ， 营养价值很高 。模式标本采自欧洲 。
燕麦是世界性栽培作物 ， 分布在五大洲42个国家 ， 但集中产区是北半球的温带地区 。
北纬41°～43°是世界公认的燕麦黄金生长纬度带 ， 那里是海拔1000米以上高原地区 ， 年均气温2.5℃ ， 日照平均可达16小时 ， 是燕麦生长的最佳自然环境 。
燕麦在中国种植历史悠久 ， 遍及各山区、高原和北部高寒冷凉地带 。历年种植面积1800万亩 ， 其中裸燕麦1600多万亩 ， 占燕麦播种面积92% 。主要种植在内蒙古、河北、河南、山西、甘肃、陕西、云南、四川、宁夏、贵州、青海等省、自治区 ， 其中前4个省、自治区种植面积约占全国总面积的90% 。
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