绍兴香糕是浙江名点，它的历史十分悠久 。传说在很久以前，杭州西湖边的城隍山下住着一个姓孟的绍兴人 。由于他年纪轻，大家便叫他小绍兴 。小绍兴每天半夜就起床，磨米粉，蒸松糕，天亮后再挑起糕担沿衔叫卖，以此来养活自己和瞎眼的母亲 。【吕洞宾与绍兴香糕的故事】有一年的大年初一，由于杭州有春节登山的习惯，以讨“步步登高”的吉利，城隍山上山下，游人如织 。小绍兴的松糕卖得很快，不大一会儿功夫，就卖得仅剩了一小块破碎的松糕了 。小绍兴想起母亲还未吃饭，便留下了这块破角糕，准备带回去给母亲吃 。当他走到城隍庙时，只见一个白发银须的老人，头枕在口对口地对在一起的两只破碗上，伸手向他乞讨 。原来这是上八洞仙吕洞宾，因见人间闹，便下凡来看看 。当时，小绍兴并不知道这就是吕洞宾 。他见老人衣衫褴褛，瘦骨嶙峋，非常同情，便摸出几文铜钱给老人 。谁知老人不要铜钱，却要讨块松糕吃 。小绍兴便拿出留给母亲的破角糕，递给了老人 。老人不客气地吃了下去 。小绍兴回到家里以后，把此事告诉了母亲 。母亲十分赞许 。从此，小绍兴天天走过庙门口，只要看见那老人，便送给他一块松糕 。有一天，老人见小绍兴愁眉不展地递给他一块糕，便问道：“你有什么不如意的事吗？”小绍兴答道：“连日阴雨，生意清淡，松糕卖不出去 。我娘吃了卖剩的糕，得了重病，茶饭不思 。”老头听了哈哈大笑：“别着急，要吃的没有，良药我可有 。”说着，从怀里掏出个葫芦，交给小绍兴 。吩咐他做松糕时，将葫芦里的药放到松糕里，他娘吃了这种糕病就会好 。说完话，一阵风起，老人就不见了 。小绍兴方知遇到了神仙，想到老人那口对口对在一起的破碗，猛然醒悟到这就是吕洞宾 。于是高高兴兴地回到家，按照吕洞宾指点的方法制松糕 。他先把葫芦里的药倒出一点儿，放进糕粉里，制成糕胚，放到旺火上蒸熟蒸透 。待糕冷却后再一块一块地排放在炭火上，烘成金黄色 。烘烤出来的松糕散发出一股奇香 。三天三夜水米末进的老母亲闻到这股异香，顿时觉得腹中饥饿，即叫小绍兴把糕拿来吃 。老母亲吃下糕后，第二天病就好了 。从此，小绍兴就一直用这个办法制糕 。由于这种糕奇香扑鼻，食之松甜可口，大家都赞不绝日 。于是改松糕名为“香糕” 。因为香糕是小绍兴做出来的，又被称做“绍兴香糕” 。后来，人们才明白，香糕里放进去的药，原来是中药里的砂仁 。砂仁性温，能理气宽胸，健脾和胃，增进食欲，适用于脾胃气滞以及消化不良等症 。作为一种疗效食品，香糕更受人欢迎了 。
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