中国自古就有划分农时的方法，二十四节气是其中的一种，下周就要迎来谷雨时节了 。你们知道谷雨节气是什么意思吗？谷雨吃什么有助我们身体健康呢，生活中大家对于谷雨养生都了解哪些呢？下面就给大家详细介绍一下，有关谷雨养生的常识哦！
谷雨吃点凉拌苋菜
苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种，它富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效 。民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有长寿菜的美称 。苋菜营养丰富，吃法很多，可炒、凉拌、做汤、做馅等 。下面介绍两种经典吃法 。
炒苋菜
苋菜500克，大蒜4~5瓣，盐、味精、食油各适量 。
择去苋菜老根，放入清水中，搓洗干净，沥干水分;大蒜去皮洗净切成片;炒锅置于火上，放入少许油，待油温七成热时，放入蒜片炒出香味，放入苋菜翻炒几下，撒入盐和味精装盘即可 。
凉拌苋菜
苋菜500克，青椒两个，大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量 。
苋菜洗净后放入沸水中焯一下，捞出放入凉开水中过凉，然后再捞出，切成寸段;青椒用开水焯烫后切成小粒，大蒜去皮剁成泥;将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中，放入精盐、味精、醋、芝麻油调拌均匀，装盘即可 。
谷雨吃啥推荐四款给您
枸杞蛋羹
制作原料
枸杞15克，鸡蛋l～2个 。
制作方法
将鸡蛋打入碗内加入枸杞调匀，加入少许调味品，隔水炖熟即可 。
适宜人群
肝肾不足的腰膝酸软、目视物昏花、头晕、阴血不足者 。禁忌：脾虚泄泻者少食 。
《神农本草经》说其“主五内邪气，热中、消渴、周痹，久服坚筋骨” 。枸杞为平补之品，既补阳，又滋阴，能益肾养精，平肝明目，凡肝肾不足之人，常食之效果好 。加之鸡蛋营养价值高，养阴润燥好，对于老幼及产妇尤宜 。
冬虫夏草炖鸭
制作原料
冬虫夏草10根，鸭1只，生姜、盐等调味品适量 。
制作方法
先将鸭宰杀干净，然后将冬虫夏草、姜及其他调味品放入鸭肚内，用线扎紧，隔水炖一小时左右 。
适宜人群
适用于肺肾阴虚之久咳、虚喘、咳嗽、咯血、老年慢性支气管炎或老年肺气虚弱等 。还可用于肾阳虚之腰膝酸软者 。禁忌：鸭性凉，脾胃阳虚者忌食 。
冬虫夏草其味甘，性平，归肾、肺经 。冬虫夏草既补阴又补阳，人肾经补肾助阳，入肺经补肺阴、止血化痰 。《本草汇》说其“滋阴除蒸，化虚痰” 。《本草从新》说其“甘平，保肺益肾，止血化痰，已劳嗽” 。《药性考》提到其“秘精益气，专补命门” 。鸭味甘，性凉，归脾、肾、肺经 。
玄参炖猪肝
制作原料
玄参15克，猪肝500克，生姜、盐等调味品适量 。
制作方法
将猪肝切成薄片，用淀粉、姜、盐等腌一下，玄参先用水煮半 。然后与腌好的猪肝隔水同炖，炖10分钟左右即可 。
适宜人群
适用于夜盲症、目赤、视力减退、弱视、眼目昏花及气血不足三面色萎黄、贫血、水肿、脚气病者 。禁忌：脾胃虚寒者、腹泻者少食 。
猪肝味甘、苦，性温，归肝经 。猪肝所含维生素A较多，对于夜盲症有很好的防治效果 。玄参味苦、甘、咸，性寒，归肺、胃、肾经 。玄参功在滋阴凉血还可软坚解毒 。本炖品既补血，又凉血滋阴，宜于春季食用 。
天麻炖猪脑
制作原料
猪脑1个，天麻10～5克，生姜、盐等调味品适量 。
制作方法
将天麻洗净，与猪脑同放入炖盅内，加入水、适量调味品，隔水炖一小时左右即可 。
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