【猪肝需要焯水吗】猪肝是需要焯水的 。若是不焯水直接烹饪 。会导致猪肝过腥 。影响食用效果 。猪肝在焯水之前需要先放到清水中浸泡1个小时左右 。将血水泡出来后清洗干净 。切片放入碗中 。加入料酒、淀粉、盐腌制 。10分钟后放放到水中焯5分钟左右即可 。这样能更加入味 。
猪肝是否需要焯水
猪肝是一道比较美味的食材 。但是在食用的时候需要注意方法 。不能直接炒制 。否则会导致其闻起来有一股腥味 。也非常难入味 。影响正常食用 。建议在烹饪前先将猪肝处理好 。
一般来说 。在个猪肝焯水之前 。要先进行浸泡和腌制工作 。这样能起到去腥的作用 。还能让猪肝更入味 。将猪肝放到准备好的清水中 。浸泡一个小时左右将内部的血水泡出来 。接着用水冲洗干净 。切成片状后放入碗中 。加入盐、淀粉、料酒等调料 。抓匀后腌制10分钟左右 。
等将猪肝腌制好之后就可以焯水了 。不过焯水的时间不能太长也不能太短 。若是焯水时间过长 。是会导致猪肝口感变老 。营养成分也会大量流失 。但是若是焯水时间过短 。猪肝里面的血水不能完全去除 。吃起来会比较腥 。焯水5分钟左右是比较合适的 。
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