蟹钳有绒毛一般不是用来区分是什么品种的螃蟹 。而是品质上佳的表现 。例如河蟹 。品质更好一些的腿上都会有绒毛 。不过螃蟹品种和生活环境不同也会在一定程度上影响其外形 。蟹钳上有毛或者无毛 。都不会影响食用 。只不过口感会有一定的差异 。
蟹钳上有绒毛的螃蟹是
很多商家在售卖螃蟹的时候都不会去掉蟹钳上的毛 。这时因为蟹钳上有毛本来就是品质好的表现 。且这些毛衣不影响食用 。相反 。若是蟹钳上没有毛 。还有可能会被误认为是稻田蟹 。影响售卖价格 。
在市面上非常受欢迎的大闸蟹腿上就会遍布非常多的绒毛 。不过母蟹和公蟹毛有一定差别 。母蟹只有两只大钳子上有薄薄的一层绒毛 。而公蟹则是八条腿上都会有容貌 。还会生长有毛刺 。这些容貌可以起到伪装和捕猎的作用 。同时还能感知水温波动 。寻找食物或者躲避天敌 。
烹饪螃蟹需要将绒毛去掉吗
【蟹钳有绒毛的是什么螃蟹】虽然蟹钳上的毛不影响食用 。但是在烹饪之前最好处理一下 。蟹钳上的毛有过滤的作用 。这也表示它容易藏污纳垢 。所以在清洗的时候有绒毛的地方要重点清洗 。接着放到加了醋的水中浸泡20分钟 。捞出来后再用清水刷洗一下即可 。
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