冰皮月饼既不属于广式月饼 。也不属于苏式月饼 。它兴起于我国香港 。一经推出就以Q弹冰凉的口感受到消费者的欢迎和喜爱 。传统的月饼基本上都是用糖浆做皮 。颜色是金黄色的 。但是冰皮月饼不同 。它的颜色为白色 。原材料是糯米 。售卖是保存在冷藏柜里的 。
冰皮月饼属于什么式月饼
冰皮月饼刚制作出来的时候 。原料并不是很讲究 。皮是用熟糯米粉 。也就是糕粉 。因为皮时间久了之后就会老化 。失去口感 。所以做好之后保存时间并不长 。而馅料则是用的莲蓉和豆沙制成 。当时市面上并不看好这款产品 。
但是到了现在 。冰皮月饼相较于以往有了长足的变化 。它的皮可以用多种不同类型的淀粉制成 。能保证长时间不老化、不裂开 。且吃起来也没有生粉的味道 。馅料也丰富得多 。常见的有奶油、绿豆馅和水果馅 。非常美味 。
制作冰皮月饼注意事项
【冰皮月饼属于什么式】将冰皮月饼的皮做好之后 。要等它完全冷却下来之后再包馅料 。因为冰皮的主要制作原料是糯米 。熟的时候会比较黏手 。制作起来不方便 。不过冰皮冷却之后也还是会有少许粘 。这个时候在手上沾适量糕粉就能解决了 。
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