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【河南18地市的特色美食小吃】
胡辣汤 ， 又名糊辣汤 ， 河南传统早餐 。 是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃 。 糊辣汤常见于街上的早点摊点 ， 其特点是微辣 ， 营养丰富 ， 味道上口 ， 十分适合配合其它早点进餐 。 吕某以膏汤积壳茶食之 ， 三个月后刘邦伤愈 。 刘邦即位后 ， 在长安思食膏汤不得 ， 即召吕某入宫 ， 封为五品油茶大师 ， 封油茶为御膳 。 尤以牛肉汤为代表 ， 遍布大街小巷的牛肉汤馆生意都很红火 。
说到必须吃的河南的特色小吃 ， 我想我还是有一些发言权的 ， 我的家乡位于河南中部的一座小城 ， 虽然经济不是十分发达 ， 但是当地人对吃的追求不亚于省会城市 ， 大街小巷 ， 有人的地方就有餐馆饭店 ， 各种风味 ， 各种地方特色美食都云集于此地 。 现在按早中晚三餐来分享一下我们河南老家的特色美食小吃吧 。 河南 ， 是一个大省 ， 人口众多 ， 地大物博 ， 特产美食非常多特色 ， 我今天说的我所知道的一部分 ， 还有很多我不知道没有尝过的 ， 经历的 。
河南烩面[1] ， “中国十大面条”之一[2] ， 有着4000年的历史 。 是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃 ， 以味道鲜美 ， 经济实惠 ， 享誉中原 ， 遍及全国 。 烩面是以优质高筋面粉为原料 ， 辅以高汤及多种配菜 ， 一种类似宽面条的面食 。 汤好面筋 ， 营养高 。 辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等 ， 上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟汤可分为：汤面和捞面两种 。 烩面是河南三大小吃之一 。
感谢邀请 ， 身为河南人 ， 就来说说自己的爱吃的一些小吃或者食物吧 。 总之 ， 河南总体以面食为主 ， 美食丰富 ， 小吃种类繁多 ， 今年河南大旱 ， 如今也在抢收小麦 ， 因此黄土地种出的五谷杂粮对于每位河南人来讲也是最好吃的食物 。
烩面中国十大面条之一 ， 有着1300多年的历史 。 是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食 ， 以味道鲜美 ， 经济实惠 ， 享誉中原 ， 遍及全国 。 胡辣汤又名糊辣汤 ， 起源于河南省 ， 尤以漯河市舞阳县北舞渡镇胡辣汤以及周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名 。 是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃 。 现在的开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖 ， 饧到一定程度后下剂、成形、蒸制 。 鲤鱼三吃是河南郑州的汉族传统名菜 。
河南的小吃比较多 ， 有名气的小吃大都集中在开封 ， 在中原有‘吃在开封’一说 ， 这是千年来历史的传承 。 说起开封的小吃有：灌汤小笼包、锅贴、黄焖鱼、炒凉粉、宫庭杏仁茶、桂花糕、羊肉炕馍、花生糕、蜜汁红梨、高炉烧饼、双麻火烧、烧鸡、烤鸭、五香风干兔肉、板羊肉、等等应有尽有 。 开封的夜市号称是吃货的天堂 ， 在任何一个夜市里逛街都能使你馋涎欲滴 ， 保证能让你吃个眼馋肚里饱 。
不过朋友告诉壹周君 ， 大肠汤之余罗山 ， 就好像烩面治愈河南 ， 都是一日不吃就馋得慌的当地特色美食 。 紫酥肉也是河南的特色美食 ， 有点像酥白肉 ， 但是肉质并非肥膘肉 ， 而是五花肉 ， 所以肥瘦相间 ， 口感很好 ， 有油脂的香味 ， 又有瘦肉的嚼头和饱满 。
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