【苦杏仁有毒吗】苦杏仁是有毒性的 。但是只要不食用过量 。便不会中毒 。一般来说 。苦杏仁有微量的毒素 。毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶 。这两种物质在遇水后产生的氢氰酸就会引起中毒 。不过在吃的时候只吃一两粒 。并不会出现中毒情况 。
苦杏仁是否有毒
氢氰酸会阻断细胞的呼吸链 。妨碍ATP的产生 。而每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解释放出大概100~250毫克氢氰酸 。而60毫克氢氰酸就可以使人中毒死亡 。如果吃了没有经处理的杏仁 。尤其是苦杏仁 。就很有可能引起中毒 。
苦杏仁不可以大量地食用 。一天吃苦杏仁最好不要超过10颗 。在吃苦杏仁的时候 。一定要先用水多次浸泡苦杏仁 。另外还要加热煮沸 。这样才能减少甚至消除其中的有毒物质 。同时 。吃苦杏仁还要记得一定要去皮、去尖 。
杏仁可以简单的分为甜杏仁和苦杏仁两种：加州杏仁则属于甜杏仁 。而中国产出的杏仁属于苦杏仁 。甜杏仁的味道比较细腻 。味道微甜 。是一种比较流行的小吃 。甜杏仁还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中 。苦杏仁由于含有丰富的胡萝卜素 。有药用价值 。
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