苦瓜用盐腌制可以减轻苦瓜的苦味 。增进口感 。让苦瓜食用起来更加美味 。苦瓜是一种常见的蔬菜 。广泛分布于世界上的热带到亚热带地区 。苦瓜适合凉拌、清炒、煎汤等多种食用方式 。如凉拌苦瓜、酿苦瓜、柠檬拌苦瓜等 。
苦瓜用盐腌制的原因【苦瓜为什么要用盐腌一下】
苦瓜又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝等 。属于葫芦科苦瓜属的一年生攀援状草本植物 。是一种日常生活中非常常见的蔬菜 。苦瓜起源于东印度 。后流传至中国、日本、东南亚等地 。今天在世界的热带到温带地区均有分布 。果实可食用 。因味道甘苦 。因而得名苦瓜 。
苦瓜味道甘苦 。往往令许多初尝者无法接受 。其实在制作苦瓜前 。可以先通过用盐腌制的方式减轻苦瓜的苦味 。即直接将盐洒在切好的苦瓜上 。十五分钟后用清水洗净 。如此重复几次 。苦味即可减轻 。除此之外 。用热水将苦瓜浸泡两三分钟也可减轻苦瓜的苦涩 。
苦瓜味道甘苦 。回味绵长 。是一种常见的蔬菜 。特别适合凉拌、清炒、煎汤等多种食用方式 。如凉拌苦瓜、酿苦瓜、柠檬拌苦瓜等 。凉拌苦瓜即将苦瓜剖半后在沸水中烫后捞出 。再加入盐和辣椒 。酿苦瓜即将苦瓜洗净后切成小筒状 。再拌上猪肉末和葱姜末 。柠檬拌苦瓜即切好的苦瓜中撒上柠檬汁 。
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