糖醋咕噜肉又名古老肉 。始于清代 。是广东传统名菜之一 。据说 。每每将它端上餐桌时 。周围的食客都会馋得“咕噜咕噜”直咽口水 。因此得名 。糖醋咕噜肉是用甜酸汁和猪肉烹饪而成 。成菜后 。色泽金黄 。香脆微辣 。略带酸甜 。
糖醋咕噜肉是什么地方的肉
【糖醋咕噜肉是哪个地方的菜】咕噜肉的前身原来是广东民间一道很普通的夏令菜 。名为“甜酸猪肉” 。早年 。广东人远赴美洲打拼 。把广东的家常菜“甜酸猪肉”也带过去了 。后来 。广东人在旧金山聚成了唐人街 。唐人街的广东籍餐馆自然把自己喜好的菜肴作为招牌菜 。“甜酸猪肉”也在唐人街中扎了根 。
到20世纪初 。“甜酸猪肉”成为中餐馆的一道最受欢迎的中国菜肴 。深受外国人的喜爱 。他们点菜言必称“Sweet and Sour Pork”(甜酸肉) 。广东人见外国朋友如此赏面 。便把“甜酸肉”戏称为“鬼佬肉” 。后来觉得未免失敬于外国朋友 。便取谐音 。改“鬼佬肉”为“咕噜肉” 。
猪肉营养丰富 。富含大量的能量 。能满足人们日常生活中所缺失的营养物质 。且它口感非常好 。
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