1、家常腊牛肉的做法
至此 ， 继续风干的腊牛肉差不多就可以下锅做菜品了 。 一碗家常腊牛肉就这样既简单又有年味还营养均衡 。
说实话 ， 这款美味和我的家乡风味是大不相同 。 但是自家要制作这款腊牛肉 ， 口味上可随心一点 ， 我喜欢用作客家鸡的方法来做 。 首先选肉必须得讲究 ， 定要用正宗的黄牛肉 ， 牛肋条肉为佳 。 需将鲜牛肋条肉分割成8公分左右粗细、20公分左右长的条形 ， 抹盐巴晒晾至水分脱干即可 。 下一步就是用大米和点蜂蜜慢火熏制……最好是放到阴凉处 ， 通风情况下储存一周以上再实用 。 我最喜欢的的吃法就是 ， 蒜苗炒腊牛肉 ， 湘菜的做法 ， 下饭杠杠的！……
2、腊牛肉怎么做好吃？
用料：牛腱子肉1斤辅料：盐6勺 ， 桂皮、大料、丁香、孜然、花椒油泼辣子、葱姜、醋等适量1.牛肉温水泡出血水 ， 中间换3次水2.用4勺盐均匀的抹在洗净的牛肉表面 ， 加水没过牛肉 ， 放在冷藏室里腌制两天 ， 中途换一次水 ， 加两勺盐3.锅里加水要没过牛肉 ， 加调料 ， 大火煮开后小火慢炖3-4个小时4.捞出牛肉 ， 用锡纸卷紧 ， 放入冰箱冷藏几个小时5.用油泼辣子加葱和醋做蘸料 ， 将牛肉切片 ， 一道美味的腊牛肉完成了 。
【腊牛肉太硬怎样变软 腊牛肉的做法】其实腊牛肉的做法和腊肉的做法差不多 。 首先 ， 把新鲜的牛肉洗净 ， 晾干水汽 。 炒热后 ， 把晾干的牛肉放在锅里 ， 把香料均匀地抹在牛肉上面 。 摸均匀后 ， 把牛肉发在盆里腌制 ， 可以适量地倒入一点老抽 。 腌制3-5天后 ， 把腌制好的牛肉用温水稍微清洗一下 ， 洗掉粘在上面的香料 ， 这样会好看一点 。 但又几点注意事项 ， 做这个腊牛肉最好在冬季 ， 其他季节要注意温度保存 。 温度超过6摄氏度 ， 放冰箱保存 。 下面是我最近刚做好的腊肉 ， 大家看看 。
3、腊牛肉最正宗的做法 ， 还是来自湖南农村的做法
腊牛肉最正宗的做法 ， 还是来自湖南农村的做法 ， 分享一湖南农村妈妈做的腊牛肉 ， 希望能帮到您：一、腊牛肉备料牛肉适量、盐适量、二锅头适量、姜适量、生抽适量、生菜 。
谢谢邀请 ， 我每年都会做腊牛肉 ， 家常版的 ， 牛肉买来不要下水洗 ， 直接切半斤左右的条状 ， 锅里炒盐 ， 加点十三香 ， 炒至微黄放凉 ， 均匀涂抹在牛肉上 ， 一般十斤牛肉四两左右的盐 ， 然后放干净容器里腌制三到五天 ， 期间上翻下翻两到三次 ， 然后用粽绳穿起挂在外面晒干表面水分 ， 再用木屑或是茶子壳熏干 ， 可以吃一年 ， 关注我 ， 有更多家常美食视频供你观看参考哦
4、腊牛肉怎么做才好吃？
肉出锅时 ， 应用锅内的沸汤把肉上浮油冲净 ， 即成美味可口的腊牛肉 。 西安腊牛肉做法有2种 ， 主要是腌法不同 。 正宗的腊牛肉要放硝的 ， 对人很不好会致癌 ， 硝可以让肉变酥 。 如果不追求肉的颜色 ， 两种方法的味道和口感是一样的 ， 而且干腌不费盐西安腊牛羊肉腊牛羊肉的质量标准是色泽红润 ， 气味香荃 ， 肉质酥烂 ， 鲜咸不柴 ， 这个标准实际已经包括色、香、味、形、质五要素 。
我老家每年的冬天都会做这种腊牛肉；新鲜牛肉 ， 切片 ， 串好 ， 挂门口的屋檐下面自然风干用料 牛肉 适量盐 适量克二锅头 适量勺姜 适量片生抽 适量勺生姜 适量大蒜 适量瓣香菜 适量湖南腊牛肉的做法 妈妈风干的腊牛肉洗干净 ， 烧开水煮软香菜 姜 蒜瓣切好放油爆香姜蒜 ， 放切好的牛肉炒香 ， 放盐、放白酒 ， 放辣椒粉、生抽继续翻炒 ， 放香菜翻炒均匀即可
5、腊牛肉在我们湘西张家界这边做的很好吃
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