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陇西县隶属甘肃省定西市 ， 距省会兰州182公里 ， 是甘肃省东南部的交通枢纽重镇 ， 因在陇山以西而得名 ， 自古为“四塞之国” ， 兵家必争之地 。 这里盛产黄芪 ， 还有很多美食 ， 其中以陇西腊肉最为出名 。
【中国腊肉之乡——陇西腊肉甘肃陇西有什么特色的名吃】陇西腊肉
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陇西腊肉始于清朝乾隆年间 ， 是驰名中外的甘肃特产 ， 陇西被称为“中国腊肉之乡” ， 甘肃省第三届“非遗”保护项目 ， 是陇西人为之骄傲的美食名片 。
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陇西腊肉其实就是腌肉 ， 过去生活条件不好 ， 这种腌肉只有在腊月里才做 ， 所以得名腊肉 。 陇西腊肉是用上好的猪肉 ， 剔骨 ， 经过盐、姜皮、花椒等调味料腌泡40多天 ， 再经太阳暴晒3、4天就腌好了 。
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腌好的腊肉肥瘦相间 ， 颜色红白分明 ， 瘦肉好像傍晚的红霞 ， 肥肉像晶莹剔透的玛瑙 ， 让人看得是赏心悦目 ， 口水直流 。
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腊肉的吃法有很多 ， 和辣椒炒着吃 ， 凉拌吃等等 ， 但是最经典的吃法还是夹馍吃 ， 把饼子中间切开 ， 腊肉切成薄片夹进去 ， 想吃辣的话 ， 再淋点辣子油 ， 一口咬下去满嘴生津 ， 肥而不腻 ， 又充饥又解馋 ， 吃两口再能抿上两口茶 ， 那就太爽了 。 陇西当地的司机师傅出门的时候 ， 必须带上两个腊肉夹馍 ， 一大杯茶 ， 在路上开车 ， 这是最方便顶饱的美食 。
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随着陇西腊肉的名气越来越大 ， 有越来越多的创业者加入到腊肉的销售行业中 ， 并从中得到了不菲的收入 。 摆一个专卖腊肉夹馍的摊位 ， 投资不大 ， 制作起来又很方便 ， 只要位置好 ， 不愁没有生意 。 一般生意好的摊位 ， 平均一天能销售大约100斤腊肉 ， 遇上过年等节日每天能销400～500斤 。
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欢迎大家品尝美味的陇西腊肉 ， 也欢迎大家关注我 ， 了解很多甘肃美食 。
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