冰酒是起源于德国的 。据说是在1765年的时候下了一场很大的雪 。雪变成了冰结在葡萄串上 。而人们以为葡萄全部收完了 。到了第11月份 。葡萄串还挂在树上 。这个时候收割已经晚了 。但是葡萄却比正常的情况下 。成熟了很多 。糖分也增加了 。
冰酒起源于什么时候
冰酒是用自然结冰或者霜冻的白葡萄品种酿成的甜型白葡萄酒 。其中雷司令和威代尔是最常见的冰酒酿酒葡萄品种 。冰酒的口感十分的顺滑甜美 。而且还伴有蜂蜜香和果香 。口感冰凉 。!清新可口 。
冰酒的口感十分的特殊 。有蜂蜜香和果香 。而且味道十分的甜美 。但并不是加糖所导致的 。而是天然的葡萄糖和果糖融合在一起的味道 。然后冰酒的制作工艺十分的复杂 。而且它的制酒方式也比较特殊 。
【冰酒起源于?】制作冰酒的葡萄被留在了葡萄藤上 。一直要等到11月初第一次下霜的时候再进行采摘 。当时的气温通常是零下9度以下 。而最理想的采摘温度则是零下10度~13度 。都是低温而且葡萄还在结冰的状态 。在0度的气温以下 。葡萄中的水分都结了冰 。糖分则被留在了葡萄汁中 。所以葡萄很甜 。
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