自制布丁如何快速凝固布丁怎么凝固的 _凝固

1、为什么布丁不会凝固？

【自制布丁如何快速凝固布丁怎么凝固的】布丁不会凝固需要加增稠剂;布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂，采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。按白糖添加量15%计算，每—个15克重的布丁在体内产生的热能为8.93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此布丁在体内产生热能所占比例极低。