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以长沙、衡阳、湘潭为中心 ， 可以说是湖南菜系的主要代表 。 衡阳为湘菜三大中心之一 ， 美食都以辣味为主 ， 特别讲究调味 ， 尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜 。 不过 ， 衡阳民间农家的一些美食也不可错过 ， 荷叶包饭、油圈子等都在衡阳民间流行甚久 。 衡阳不少饭馆都擅长制作这道美食 。
衡阳这地吗随不什么特别 ， 可也还有不少的地方名吃 ， 比如六七十年代江东铁路文化宫附近饮食店里做的水金包 ， 苗卜大树塘边一私家烧胼店 ， 苗卜邮局边的饮食店的油炸元宵 ， 火车站 ， 列車段边的混沌店 ， 湖北路 ， 泉溪村一饮食店的糯米鸡 ， 大碗茶 ， 江东糕点厂的麻枣 ， 壮元红 ， 云片糕 ， 灯芯糕 ， 小花片 ， 鱼皮花生 ， 豆角苏 ， 解放路 ， 大叁元里的杂烩面 ， 杨如斋面条 ， 西湖农场的湖之酒 ， 粮白酒 ， 大肚鲢鱼 ， 草鱼 ， 灵湖的黄豆 ， 鲢鱼 ， 珍珠 ， 草鱼
衡阳地道的特色美食有南北特的酥薄月 ， 西渡湖之酒 ， 酃禄米酒 ， 祁东黄花菜、红薯粉、蒸菜 ， 衡东土菜 ， 灯芯糕等 。 本地小吃较有名气的有渣江米粉 ， 衡山豆腐、米豆腐 ， 金陵汤圆以及唆螺等 。
进步巷内的臭豆腐 ， 天后街边的西安肉夹馍 ， 华新开发区物价局巷子内的三元卤粉 ， 环城北路的鲜榨米粉 ， 金杯电缆厂门口的烧烤 ， 古汉大道法院旁的麻园 。 都是物美价廉又好吃 。 不过没熟人带路有些地方很偏 。
我家在衡阳祁东 ， 盛产黄花和槟榔香芋 ， 鸭肉蒸香芋味道鲜美 ， 黄花瘦肉云耳汤味美香甜 ， 黄花 ， -香芋 ， 生姜远销全国各地 。
衡阳地道的本地小吃、特色美食1、紫苏田螺湖南省的汉族传统名菜 ， 属于湘菜系 。 逢年过节的时候 ， 衡阳土头碗是最常见的大菜 。 这种烧饼在茅市已有百多年历史 ， 因其物美价廉而深受市民喜爱 。 皮脆薄陷甜、清晰多层、味道香浓酥软4、麻辣肚丝衡阳的特色小吃 。
【舌尖上的衡阳，衡阳美食】衡阳的爆炒田螺 ， 鱼粉 ， 卤粉都好吃 。 因为我是衡阳的 。 还有人工种植的藕也好吃 ， 吃生的甜甜的 。
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