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米豆腐米豆腐是川、湘、黔、鄂地区著名的少数民族小吃 。 它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆 ， 然后加碱熬制 ， 冷却 ， 形成块状“豆腐”即成 。 亮欢饭苗家特有的亮欢饭 。 它有糯米、大米、腊肉、苦蒜和青蒿菜等多种辅料烹饪而成 ， 烹饪好的“亮欢饭”其色泽晶莹泽润 。 “亮欢饭”入口即有青蒿的馨香 ， 又有腊肉浓郁的香味 ， “亮欢饭”也可谓集饭香、菜香、蒿香和肉香多种香味的好饭 。
作为一名黔东南人 ， 我知道的贵州黔东南美食有很多 ， 但最出名的美食有:1、红酸汤鱼 。 红酸汤鱼可以说是黔东南美食的一张名片 ， 它的知名度国内外都很高 。 红酸汤是手工秘制而成的 ， 不掺任何色素 ， 原料都是原生态天然农产品 。 熏好的腊肉 ， 洗好后可煮熟后切块蘸上辣椒吃 ， 也可用来炒折耳根和蕨菜 。 且牛羊瘪有健胃消食的功能 ， 让人食欲大增 ， 强身健体 。 当然 ， 黔东南的美食还有很多 ， 如蝌蚪酸汤、爆炒田螺 。 。 。
在黔东南 ， 要说美食 ， 那真的是数不胜数呀 ， 各个县市又不尽相同 。 我们从江人就对牛(羊)瘪情有独衷 ， 每逢节假日 ， 或者有重大的红白喜事 ， 牛(羊)瘪必不可少 。 由于牛（羊）瘪火锅有“百草汤”(百药汤)的美称 ， 近年来很受人们的青睐 。 每逢节假日 ， 或重大的红白喜事时 ， 我们从江人也常会弄一餐可口的红肉给客人们享用 。 在杀猪时 ， 他们会用一个盆将猪的血盛起来 ， 待血凝固后备用 。 再次 ， 找齐佐料 。 最后 ， 搅拌均匀 。
话说这美食这么多 ， 做为一个中国人要说美食的话 ， 那是永远也说不完的 。 别说一个州府了 ， 在中国任何一个地方你要问有哪些美食 ， 都会给你一大堆答案 。 在中国提美食简直是头疼得不要不要的 ， 真叫人怎么去选好 。 最后来张米酒镇楼 ， 去黔东南基本都会尝尝苗乡米酒的 ， 当然小心喝醉哦 。
大家好 ， 我是火龙哥 ， 喜欢旅游 ， 喜欢分享 。 凯里酸汤鱼凯里酸汤鱼是以贵州黔东南凯里市命名的一道美食 ， 我觉得可能是贵州美食的代表 ， 可以列为黔系美食之前十 。 镇远陈年道菜道菜最早是青龙洞里面的道士制作 ， 故而称为道菜 ， 距今已经有了五百年历史 。 所以被称为陈年道菜 ， 在清代还是送进皇宫的贡品 。
因为这些都是黔东南的特色风物 ， 黔东南被称为“中国有机第一州” ， 可想而知 ， 对于吃 ， 我们可是很讲究的！要想做出黔东南最原汁原味的美食 ， 食材方面就必须使用黔东南大山的馈赠佳品 ， 使用有机、绿色、健康、放心的食材是烹调美食的第一步 。 加工后的牛、羊瘪不但味道可口 ， 而且有健胃助消化之功能 ， 常吃牛、羊瘪的人很少患胃病 。
烹制好的牛瘪和羊瘪呈黄绿色 ， 入口微苦 ， 有健胃、祛热和助消化的功效 ， 被黔东南少数民族视为待客上品 。 酸汤鱼汤鲜肉嫩 ， 美味可口 ， 增进食欲 。 灰碱粑以梗米、草木灰按特定工艺加工制作而成；在黔东南州 ， 它是人们礼尚往来的重要礼品 ， 也是人们广为喜爱的一种美食 ， 常用作早餐、夜宵之食品 。
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