多春鱼是一种原产日本的深海鱼 。多春鱼又叫毛鳞鱼、胡瓜鱼 。属于胡瓜鱼目胡瓜鱼科 。因雌性多春鱼肚子里常年有鱼卵 。故名多春鱼 。多春鱼口感嫩滑 。鱼籽爽口 。味道鲜美 。是一道常见的私房名菜 。在制作多春鱼时 。需要小心不要弄破鱼肚 。
多春鱼是什么鱼
多春鱼属于胡瓜鱼目胡瓜鱼科 。又叫毛鳞鱼、胡瓜鱼 。多春鱼产自日本 。是一种在深海中生活的鱼类 。雌性多春鱼的肚子中常年有鱼籽 。故被称作多春鱼 。多春即多卵的意思 。多春鱼也有许多品种 。如产自日本北海道的柳叶鱼、产自冰岛的毛鳞鱼、产自加拿大的油胡瓜鱼等 。
多春鱼个头不算太大 。但营养丰富 。肉质嫩滑 。口感清爽 。鱼骨酥脆 。鱼肉鲜甜 。鱼籽爽口 。是一道常见的私房名菜 。也常作为下酒的辅菜 。老少皆宜 。非常适合儿童食用 。但需要注意 。对海鲜过敏的人群需要忌食多春鱼 。
【多春鱼是什么鱼】多春鱼的做法非常简单 。主要有煎和炸两种吃法 。在煎多春鱼时 。需先将鱼鳃、鱼肠等清理干净 。再用料酒和黑胡椒粉腌制半个小时 。以面粉和鸡蛋液包裹 。放入锅中文火煎至两面金黄即可 。而炸鱼则只需腌制后放入热油中炸至表皮金黄即可 。需要注意在制作时不要弄破鱼肚 。制作多春鱼无需开膛 。
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