西红柿酸酸甜甜的口感， 是帮助我们开胃下饭的关键， 再搭配牛腩和土豆一起煮， 真的是超级的鲜美好吃 。 牛腩炖的软烂软烂的， 里面侵满了西红柿的酸甜， 还有同样炖的软软绵绵的土豆， 也吸饱了牛腩的鲜香和西红柿的酸甜， 吃起来也是一绝 。
这道西红柿土豆炖牛腩， 除了牛腩和土豆都好吃以外， 那就是汤汁了， 浓郁又醇厚， 用来拌饭和拌面都好吃， 让你轻轻松松三碗米饭下肚， 酸甜好吃又热乎 。
〖 食材清单 〗一斤牛腩、2个西红柿、1个土豆、1个胡萝卜、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2个八角、3片香叶、2个香砂、4片生姜、3个葱段、葱结、姜片、料酒、盐
〖 制作步骤 〗
1、先准备一斤牛腩切块儿 。
2、接着起锅焯水冷水下锅， 加葱结、姜片、料酒去膻味儿 。 煮开后撇去浮沫， 捞出来沥干水分备用 。
3、接着准备2个西红柿， 划十字刀后加热水泡5分钟 。
烫一烫后更好去去皮， 轻轻一撕就掉了， 然后去蒂后切块儿备用 。
4、再准备一个土豆和一个胡萝卜， 先去皮， 再切成滚刀块儿， 装入碗里后加清水泡着， 避免氧化变色 。
5、接着我们起锅热油， 加一小把冰糖炒出糖色儿， 锅里颜色开始变深的时候倒入牛腩， 接着翻炒上色 。
6、1分钟后把西红柿也倒进来一起炒， 炒出汤汁后开始调味儿 。
2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2个八角、3片香叶、2个香砂、4片生姜、3个葱段， 7、翻炒均匀后加入一大碗开水， 大火煮开转小火继续煮一个半小时 。
8、开盖的时候真的是超级香， 接着再加入土豆和胡萝卜继续煮15分钟 。
9、这时候土豆和胡萝卜也都煮熟了， 最后加一勺盐调味儿后关火， 香喷喷的番茄土豆炖牛腩就做好了 。
舀出来就用小砂锅装着， 继续小火边煮边吃， 热乎乎的这一锅太香了 。
汤汁醇厚 ， 牛腩煮得又软又入味儿， 土豆和胡萝卜也都吸饱了汤汁， 吃起来浓郁又软烂 。 一口肉来一口汤， 口感酸甜， 非常下饭 。
这一锅汤主要是排骨和山药， 山药是非常好的养生食材， 能补肾养血， 增强免疫力， 营养价值非常的丰富 。 这道汤口味咸鲜， 汤汁鲜美， 排骨香嫩， 玉米清甜， 山药和胡萝卜软糯可口， 老人孩子都适合吃 。
近来的天气也逐渐变得寒冷起来， 这个时候， 最适合的就是一碗热乎乎的汤， 暖暖地喝下去， 既窝心又营养， 喝完身体立马热乎起来 。
〖 食材清单 〗1斤排骨、1根山药、1个玉米、1个胡萝卜、5个香菇、1根大葱、1块生姜
〖 制作步骤 〗
1、先准备一斤排骨， 洗一洗后泡半个小时， 去一下里面的血水 。
2、接着我们准备一根山药， 去皮切段， 然后加水中泡着， 避免氧化变黑 。
3、再准备1个玉米， 切段后再分成小块儿 。
4、胡萝卜也来一个， 去皮切大块儿， 先装起来备用 。
5、再来5个香菇， 剪掉香菇把把， 再给香菇打上花刀 。
6、接着再来一根大葱切段， 1块生姜拍一拍， 不用切， 装起来备用 。
7、排骨里面的血水泡出来后再冲洗两遍 。
8、接着起锅烧水， 冷水下排骨焯水， 加点料酒去腥， 煮开后撇去浮沫 。
9、再把排骨捞出来， 沥干水分 。
10、接着起锅热油， 油热下葱姜 ， 接着把排骨倒进来炒一炒 ， 直到排骨炒到微微焦黄的时候就可以了 。
11、然后倒入开水， 水一次加足， 接着盖上盖子大火煮10分钟， 10分钟后汤色就变得有一点点白了， 但不够浓香 。
12、这时候再换砂锅， 倒进去后转小火， 汤一直是微微滚开的状态就可以， 然后盖上盖子再次炖煮1个半小时 。
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