梅条肉是猪脊背处接近肩项部分的肉 。也就是在杀猪的时候从猪的颈部第一刀下去的部位的肉 。梅条肉在北方地区也被叫做夹脊肉 。其质地细腻 。肉色比较粉嫩 。是这一种上好的猪肉 。瘦肉比例比较高 。口感细嫩 。售价也比较贵 。
梅条肉是什么部位的肉【梅条肉是什么部位的肉】
梅条肉是猪脊背处接近肩项部分的肉 。一般在杀猪的时候 。就是从猪的颈部第一刀切下去的部分的肉 。只有这里的肉可以切出长条的肉来 。并且因为粉色的肉和白色的油脂很像梅花 。所以被叫做梅条肉 。
梅条肉在我国北方地区被叫做夹脊肉 。这个部位因为是猪经常会运动到的部位 。所以它的瘦肉比例也是比较高的 。梅条肉的质地非常的细腻 。肉色粉嫩 。食用口感比较新嫩 。是一种上好的猪肉 。售价较贵 。
梅条肉的营养价值
据说每一只猪身上只有五六斤梅条肉 。而它也具有着很高的营养价值 。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养物质 。并且非常好消化和吸收 。同时 。脂肪含量相对五花肉低很多 。
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