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北京小吃：臭香臭香的，过瘾 。
解馋内脏篇
很多南方的朋友是不吃内脏的，来北京的时候就可以避开点这些小吃，以免浪费钱 。
爆肚：最有名气的北京小吃之一，牛肚在沸水里涮几十秒，蘸芝麻酱调料吃，口感脆嫩，味浓 。 如果你去的店里有“肚仁儿”这个东西，恭喜你，可以看做是爆肚的高级版，要点来尝尝 。
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卤煮火烧：架起一口大锅，肺头、肥肠、小肠等下水一锅煮，客人要一碗，伙计飞快的把内脏切成段，再切一个火烧，浇汤，放上酱豆腐、韭菜花、辣椒油，爽 。
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炒肝儿：老北京早餐经常吃炒肝，这是满族的吃食，淀粉、蒜末、肥肠、猪肝，稠的一碗，吃着过瘾解馋，吃完了没口香糖可不行 。
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甜品篇：口感丰富，香味复杂 。
驴打滚：最知名的北京甜品之一，叫驴打滚，其实和驴没有任何关系，别以为是驴肉的 。 驴打滚是用黄米面、黄豆面、豆沙等做成的甜品，有点儿像糯米滋，口感更清爽一些 。 驴打滚做起来很复杂，如果你喜欢吃糯米类的东西，一定会喜欢 。
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豌豆黄：用豌豆和糖制成，有豌豆的清香，加上糖的清甜，入口即化的口感，是我比较推荐的一款小吃 。
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芸豆卷：比豌豆黄口感和甜味更复杂，芸豆和豆沙、糖等为主要原料，做法复杂，推荐 。
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小豆凉糕：红豆加糖，我认为没有上面两款好吃 。
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炒红果：山楂加冰糖炒制而成，酸甜开胃，颜值也高 。 这款推荐，绝大多数人都会喜欢 。
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涮羊肉
北京曾经是蒙古人的都城，涮羊肉由此传了过来 。 老北京的涮羊肉讲究用铜锅，烧炭，清汤锅底，就是吃羊肉的鲜嫩肥，所以对羊肉肉质要求很高 。
【一 北京美食攻略北京旅游吃什么特色美食】
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吃涮羊肉一定要点手切羊肉、羊尾油、糖蒜、百叶，主食一定得配烧饼 。
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小料非常重要，我贡献个我的方子，芝麻酱+酱豆腐+韭菜花+香菜+香葱+少许醋+现炸辣椒油 。
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吃涮肉也不必非去那些名气很大的地方排队，我给您推荐个龙潭湖边上的餐厅叫情忆草原，老板姓孙，不差钱，餐厅就是情怀，肉真好 。
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