红糖 ， 白糖 ， 冰糖原料都为甘蔗或甜菜 。把甘蔗榨汁 ， 小火熬煮浓缩 ， 所得到的糖为红糖 。如果把甘蔗汁过滤 ， 脱色 ， 脱蜜 ， 真空浓缩结晶 ， 干燥 ， 所得到的糖为白糖 。把白糖溶于水 ， 然后重结晶 ， 得到单晶体白糖 ， 外观似冰 ， 称为冰糖 。冰糖 ， 可以看作是大颗粒的白糖 。
从成分来看 ， 白糖 ， 冰糖的成分完全相同 ， 为蔗糖 。红糖可以理解为含有杂质的白糖 。所以白糖和冰糖的功效是完全一样的 。中医上讲 ， 冰糖可以滋阴润肺、祛除肺燥肺热 ， 可能是因为这个名“冰”字吧 。吃冰糖和吃白糖一样 ， 除了给人提供热量 ， 没有其他作用 。
红糖能够补血 ， 这个地球人都知道 。红糖真的能够补血吗？这又是一个以形补形的中医观念 。由红色物质联想到血 。补血靠的是铁 。红糖中的含铁量极低 。100g红糖中的含铁量还不及一小片猪肝 。吃红糖补血同样是一个伪命题 。
在过去物质匮乏的年代 ， 坐月子流行吃红糖煮鸡蛋 。这种食物组合确实大补 。红糖提供热量 ， 鸡蛋提供优质蛋白质 。产妇虚弱的身体能迅速复原 。而在如今能量过剩的环境下 ， 红糖还是尽量少吃 。他带给你的不仅是热量 ， 还有肥胖 。
总结一下 ， 红糖 ， 白糖 ， 冰糖主要成分都是蔗糖 。红糖含更多的杂质 。不过这些杂质很普通 。没有大补功效 。少吃糖更健康 。
【冰糖粉指的是什么东西冰糖粉是什么】
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