1、煮鸡蛋很简单 ， 但很多人用错误的方法煮鸡蛋 ， 烹调时间太短 ， 鸡蛋不煮 ， 煮时间太长 ， 蛋壳破碎 。一般来说 ， 鸡蛋可以在沸水中煮五分钟 。如果用冷水煮鸡蛋 ， 水开后再煮三分钟后就可以了 。
2、许多人认为 ， 鸡蛋煮得越久越好 ， 鸡蛋必须煮熟 ， 但要注意鸡蛋虽然煮熟了 ， 不过蛋煮十多分钟后 ， 蛋的内部结构会发生一系列的化学变化 ， 造成一些硫化物 ， 使鸡蛋的营养成分损失很多 。
3、煮鸡蛋加开水 ， 一般煮三分钟 ， 鸡蛋是半熟的 ， 但也有很多人喜欢吃这样的蛋 ， 这时鸡蛋更容易被人体消化 ， 鸡蛋在沸水中煮五分钟 ， 鸡蛋一般煮熟 ， 之后蛋香软 ， 蛋香味浓郁 ， 营养不全 。
4、不建议食用生鸡蛋 ， 未成熟鸡蛋含有沙门氏菌、抗酶蛋白 ， 它们会引起腹泻、腹痛等不适现象 ， 还可能引起精神不适、肌肉酸痛等现象 。
5、有时煮鸡蛋时会出现鸡蛋破裂的现象 ， 除了煮鸡蛋时间太长 ， 还因为煮鸡蛋 ， 鸡蛋突然接触到大量热量 ， 导致膨胀 ， 所以会出现破裂现象 ， 即热膨胀和冷收缩原理 。
【煮鸡蛋多长时间好 煮鸡蛋需要多长时间好剥壳】6、一般说来 ， 鸡蛋应该煮得恰到好处 。建议煮蛋八到十分钟即可 。这样鸡蛋就可以煮熟 ， 可以完全消毒和食用了 ， 而且更安全 ， 可以在不损失营养成分的情况下保存鸡蛋充足的营养 。
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