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红薯 红薯发芽了还能吃吗( 三 )

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3.地理分布
世界分布
红薯分布于南美洲及大安地列斯群岛、小安的列斯群岛，全球的热带、亚热带地区（主产于北纬40°以南） 。
中国分布
红薯主要分布于中国北京、山东、河南、天津、河北、东三省、内蒙古、云南、四川、湖北、甘肃、安徽、福建、陕西、湖南 、广东、江苏、江西等地 。全国主产区分别是：安徽泗县（中国山芋之乡）、河北卢龙、福建连城、河南开封、邓州、山东泗水、四川南充等地区 。开封双季节沙地红薯‘上市较早6月上市’体型较好；
4.栽培技术
育苗方法
红薯需在移栽种植前2个月育苗，即春薯在1月下旬开始育苗，秋薯在6月中下旬育苗，早冬薯在8月上中旬育苗 。可采用一次性育苗，也可以分次繁殖 。
每年进行选种育苗提纯复壮 。要在无病毒病和疮痂病病区，且品种一致的田块选种，选择薯形长、匀、无棱沟、直、皮光滑、无病虫斑和伤痕的中型种薯做种，种植前用1.0%硫酸铜液或2%的氢氧化钠溶液浸5～10min[3]，也可用Bt、白僵菌等有机生产允许的生物菌剂浸泡种薯2h，最好采用纱网大棚无虫条件繁殖脱毒苗 。
苗床基肥要施足，一般每667平方米施自沤制有机肥500～1000kg、矿质钾镁肥50kg 。下种前用石硫合剂或石灰对苗床进行消毒或闷棚消毒 。
苗期管理
红薯育苗期间根据苗情适时追肥，肥料用经有机认证的或经有机认证机构许可使用的生物有机肥（NPK养分总含量≥6%，有机质含量≥40%），育苗期追肥总量每667平方米一般为250kg 。第1次“红芽”期，一般施稀薄肥水；当苗高10～13cm时，可进行第2次追肥 。每次施肥后，都要用清水泼浇洗苗，
防止肥料粘附幼苗而引起烧苗现象 。
培土可分2～3次进行，苗高10cm左右，即可进行第1次培土，隔7d进行第2次培土，共培土3～5cm 。培土最好用肥沃疏松细土拌和焦泥灰或腐熟堆肥，均匀撒入苗床中 。培土可与施液态肥料结合进行，做到先培土后施肥，使土壤和幼苗基部密切结合，以利早发、多发新根 。
下种后每隔15d喷施1次Bt等有机生产许可的生物菌剂和300倍茶麸水，撒1次草木灰；并在苗床周围或育苗棚外放性激素诱捕器 。
苗床管理还要抓好保温、保湿、通风等措施，以温度为主 。出苗前，晚上要盖草帘，保持床温25～35℃ 。出苗后温度控制在20～25℃，要防止高温灼苗，如膜内温度超过30℃，要及时通风散热，防止烧苗 。寒潮来临时要做好保温工作 。
种薯出苗前一般不浇水，以利高温催芽、防病和出苗 。如苗床过干，可用喷雾器在苗床上喷清水 。出苗后要注意苗床湿度，当苗床发白时要及时浇水，湿润床土和浇洒稀肥水，以促进薯苗生长；苗床过湿时，及时揭膜通风 。
5.营养价值
营养
红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高 。此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收 。[8]
1.胡萝卜素
维生素A素有“护眼小卫士”之称，维生素A是由胡萝卜素转变而成的 。红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A 。维生素A能维持正常的视觉功能 。
2.食用纤维

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