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【舌尖上的玉林——玉林牛巴 玉林最好吃的牛巴是哪个】具有甘香味道美的特点， 流传数百年 。 它就是玉林牛巴， 深受大家喜欢 。 是名副其实的玉林第一特产 。 而民间自发形成的荔枝狗肉节， 把玉林人对美食的追求达到了极致 。 让这三把火， 尽兴于汗流浃背之下 。 如今各地的熟食店， 玉林脆皮狗就是响当当的大招牌 。 而玉林正骨水， 恰恰又是创伤中的一种妙药神药 。 对跌打扭伤消除运动疲劳， 起到很好治疗作用 。 美丽的玉林， 人杰地灵 。
说到特产， 我就想到吃的， 因为我是吃货， 玉林地区可吃的特产主要有六种：一、玉林牛巴：玉林牛巴用料严格， 制作讲究 。 近年来， 又推出炸猪排、白切猪脚、脆皮扣等在宾宴上不可缺少的菜肴 。 玉林地区是我国的桂圆主产地， 玉林市博白县产的桂圆肉最好， 有“中国桂圆之乡”的美称五、玉林肉丸：当地人又叫“肉蛋”， 玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美， 富弹性， 从高处扔下， 可弹起10-20厘米；是当地筵席的佳肴 。
我是中國澳門人， 每一年龍母誕我們都會組团去广西， 但沒有去過玉林， 桂林的山水真的很美， 他們的特产有荔浦芋， 我覺得不好吃， 還有粉葛， 粉葛就很好很粉冇渣， 团友都喜歡买 。 狗狗是六大灵性動物之一， 狗狗懂得感恩， 不嫌貧愛富， 可以不爱， 請不要傷害！
说到玉林， 我的第一印象竟然是狗肉， 玉林狗肉已经深入人心， 但玉林从来没有承认过狗肉是玉林的特产 。 在玉林， 牛肉丸真的可以很弹、很Q， 据说玉林牛肉丸的好坏就是以牛肉丸弹跳的高度来决定的， 好的牛肉丸可以弹1米多高， 厉害吧！玉林牛肉丸在当地被称之为肉蛋， 制作工艺复杂， 却不需要太多的调料， 吃起来非常Q弹， 成为玉林当地最具特色的小吃 。
野生红菇在当地产量不高， 属珍稀野生食用菌 。 由于野生红菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物和人体必需的微量元素、氨基酸以及各种维生素， 具有很好的保健作用， 而且味道鲜美 。 市场需求量很大， 且价格居高不下， 每公斤优质干野生红菇的市场收购价在350元左右， 零售价则高达600多元 。
有容县的沙田柚， 这里的柚子果肉甘甜， 含水分多， 并且能储藏较久 。 玉林有荔枝之乡所称， 盛产荔枝， 每逢夏季都会有盛大的宴会举行， 此宴会也是以荔枝为主题…
我没去过广西玉林， 到一提到广西玉林我就想起了广西玉林的狗肉了， 我相信很多人都应该对广西玉林的狗肉有所耳闻吧， 那里有狗市， 犯狗的， 屠宰， 还有卖个种的狗肉， 这些也是在网上看到的 。
蒲塘卷粉玉林的蒲塘卷粉历史十分悠久， 由于色泽洁白， 外形薄亮， 口感柔软嫩滑， 深受玉林人们的喜爱 。 成菜的酥肉地豆外酥里嫩， 口味十分的甘香， 因此也是玉林的地道美食特产了 。 玉林陆川猪， 是中国八大明猪之一， 可见其味美肉鲜 。 玉林贡丸玉林的贡丸以上等的猪肉为主要原料， 将肉捶打至碎后加入各种配料， 捏成肉丸放入锅内煮， 煮熟后即成 。 玉林贡丸不仅味道好吃， 滑嫩爽口， 而且还具有许多的营养价值 。
玉林牛巴的主料很普通， 用的是黄牛臀部肉 。 据《清异录》载：牛巴“赤明香， 世传邝士良家脯也 。 轻薄甘香， 殷红浮脆， 后世莫及” 。 白散即米花， 壮如圆盘， 白中微黄， 甘香酥脆， 稍压即碎裂数块 。 玉林人俗称“白散”， 既取其洁白松散之意 。 肉丸， 玉林人称肉蛋 。 玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美， 富弹性， 从高处扔下， 可弹起10--20厘米 。 肉丸汤、炒肉丸是筵席的佳肴 。
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