藕需要焯水再炒 。这样更容易炒熟 。且口感更好 。莲藕是一种常见的食材 。它是莲科植物的根茎 。口感微甜而清脆 。可以生吃也可以炒食 。还可以用来炖煮 。莲藕在烹饪前可以将其切好并放入醋水中浸泡 。可以避免莲藕氧化变黑 。也可以洗掉多余的淀粉 。
藕需要焯水再炒
藕在烹饪之前可以先焯水再炒 。焯水后的莲藕更容易炒熟 。可以很好的缩短莲藕炒制的时间 。同时 。焯水后的莲藕炒出来之后口感会更加脆嫩 。相对于没有焯水的莲藕口感更好 。焯水后将莲藕捞出过凉水即可 。
莲藕焯水前最好将其切成片 。然后放入准备好的清水中 。在清水中加入适量白醋 。白醋可以防止藕片氧化 。静置十分钟左右即可将水倒掉 。莲藕焯水的时间不能太长 。一般一分钟左右即可 。水开后下锅 。稍微过一下水即可 。
【藕需要焯水再炒吗】莲藕的营养价值
莲藕是一种比较常见的食材 。它有着很高的食补功效 。并且其药用价值也相当高 。莲藕中含有丰富的维他命C和矿物质 。有益于促进新陈代谢、防止皮肤粗糙 。同时 。莲藕富含维生素C和食物纤维 。含糖量较低 。
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