牡蛎、海牡蛎和牡蛎是一回事吗？这个问题真的是老生常谈 。 作为一个不折不扣的海边人 ， 今天想和大家简单聊一聊 。
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先来个总结 。 牡蛎属于牡蛎科 ， 而牡蛎俗称牡蛎 。 所以这三个名字虽然不一样 ， 但都属于牡蛎 ， 所以字面上是一样的 。
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很多朋友都听过这句顺口溜 ， 就是水凉天冷牡蛎好吃 ， 天热带壳牡蛎肥 。 这种说法不无道理 。 普通牡蛎在夏季产卵 ， 也叫抛浆 。 牡蛎甩浆后会变得很细 ， 夏天不能吃牡蛎(补充：秋冬吃的牡蛎大多是二倍体牡蛎 。 甩浆夏天不胖 ， 但不是所有牡蛎夏天都不能吃 ， 像三倍体牡蛎 ， 堪比法国吉拉多 。 它的生长周期是2-3年 ， 夏天不甩浆很肥 ， 但是价格也很贵) ， 但是吃贝嘎拉很肥 。
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生蚝的营养价值：
“男人的加油站 ， 女人的美容院” ， 牡蛎是一种高蛋白低脂肪的食物 ， 含有八种氨基酸、牛磺酸、糖原、维生素、钙、铁、锌 ， 尤其是锌 ， 可以说是所有海产品中最高的 。 每100克牡蛎中锌的含量高达9.39毫克 。 男生每天吃一个就能满足身体对锌的需求 。 牛磺酸有保肝利胆的作用 。
生蚝的做法
1.清蒸牡蛎
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原来的吃法是把买来的生蚝用刷子把壳擦干净 ， 然后找个蒸笼 ， 蒸笼里放上水 ， 把生蚝放在蒸笼上 ， 鼓朝上朝下放在飞机上 ， 放入有冷水的锅里 ， 开始蒸三分钟 。 时间到了就可以开锅吃了 。 根据牡蛎的大小 ， 可以适当延长时间 ， 单个牡蛎3到3分钟 ， 4个以上3分钟 ， 然后关火焖2分钟 。
2、高压锅生蚝
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准备一个高压锅 ， 往锅里倒半碗水 ， 放入蒸笼 ， 将生蚝放在蒸笼上 ， 平面朝上 ， 滚筒朝下 ， 加入少许葱段和姜片 ， 盖上锅盖 ， 取热 ， 开始计时 。 需要30秒 。
3、蒜蓉粉丝生蚝
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打开牡蛎的外壳 ， 下面铺上粉条 ， 上面放上牡蛎 ， 出锅做蒜蓉酱 。 做蒜蓉粉丝生蚝的关键点是做蒜蓉 。 一半的蒜要在过油的时候加入 ， 另一半要在出锅的时候加入 。 加入白糖、酱油、蚝油 。 白糖的作用是提神 。 将准备好的蒜蓉酱放在生蚝上 ， 放入烤架或烤箱烘烤 。
温馨提示
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1.购买牡蛎时 ， 应选择壳封闭的新鲜牡蛎 ， 并尽快食用 。 如果当天吃不到 ， 可以放入冰箱 ， 放在湿毛巾上保存 。
【生蚝是哪里的叫法，文中提到的需要重视 生蚝是一个什么事物】2、选牡蛎要选厚的鼓面 ， 越厚 ， 牡蛎肉越肥 。
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