1、咸鱼
产生的二甲基亚硝酸盐 ， 在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺 。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质 ， 应尽量少吃 。
2、烧烤食物
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等 ， 因含有强致癌物不宜多吃 。
3、熏制食品
如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物 ， 常食易患食道癌和胃癌 。
4、油炸食品
食品煎炸过焦后 ， 产生致癌物质多环芳烃 。咖啡烧焦后 ， 苯并芘会增加20倍 。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等 ， 因多数是使用重复多次的油 ， 高温下会产生致癌物 。
5、霉变物质
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变 ， 被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素 。
6、隔夜熟白菜和酸菜
隔夜熟白菜和酸菜会产生亚硝酸盐 ， 在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质 。
7、槟榔
嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素 。
8、反复烧开的水
【八个最强致癌食品黑名单】反复烧开的水含亚硝酸盐 ， 进入人体后生成致癌的亚硝酸胺 。
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