1、高压锅炖煮猪皮 。将猪皮刮干净 。洗掉油脂放到高压锅中煮即可;2、加入食用碱煮猪皮 。在用高压锅炖煮猪皮时可以往里面加食用碱 。能去除猪皮内油脂;3、加入食盐分解猪皮 。还可以在里面加一些盐起到分解猪皮的作用 。能快速煮烂 。
怎么煮猪皮
1、高压锅炖煮猪皮
将猪皮表面刮净 。清水冲洗掉多余油脂 。冷水下锅后先煮开 。再放入高压锅中煮 。大火煮5分钟 。改用小火炖煮20分钟即可煮烂猪皮 。
2、加入食用碱煮猪皮
高压锅炖煮猪皮时 。5-10分钟时可以加入一点食用碱 。不需要太多 。1斤猪皮只需要1-2g的食用碱即可 。食用碱可以去除猪皮内的油脂 。加速煮烂 。
3、加入食盐分解猪皮
高压锅炖煮猪皮时 。加入一点盐可以起到催化猪皮的作用 。盐是有极性的 。可以加速猪皮的分解 。更快速的煮烂 。
4、加入山楂分解蛋白、油脂
高压锅炖煮猪皮时 。加入一点山楂可以分解猪皮内部的蛋白和油脂 。猪皮含有丰富的油脂和蛋白质 。山楂里的果酸可以有效去除蛋白质 。
【猪皮怎样煮的又烂又快】5、加入醋加速煮烂猪皮
高压锅炖煮猪皮时 。加入一点醋可以软化猪皮的肉质 。一般在炖肉时遇到无法完全煮烂的情况 。这时候加进一匙醋可以使肉变得更加柔软 。更快熟 。
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