长得很大的芹菜叫什么名字？很大的芹菜叫什么，优秀科普来了 _生活百科

简介：水边的一种野菜，看起来像芹菜，在四月的正确季节吃。如果你看到它，请把它挖出来带回家。
芹菜是大家都很熟悉的一种野菜，但是南北方种植的芹菜还是有很大区别的。比如芹菜一般种植在北方，就是它的茎很粗，而且是它的茎，不是它的叶，这就是为什么芹菜只能看到它的茎而看不到它的叶。但在南方，水芹是主要植物，茎很小，可食用的茎叶比芹菜更嫩。

文章插图

在广大的南方地区，有一种类似芹菜的植物，通常被称为“野芹菜” ，可以在许多池塘、河流或潮湿的沼泽中找到。如果你看到了，记得摘一些带回家吃。四月最嫩，营养超越菠菜。在城里6块钱一斤，炒腊肉是必须的。
野芹菜又名水芹、水芹，应该是中国本土芹菜的祖先，因为野芹菜是伞形科和水芹属的多年生草本植物。它看起来很像中国南方生长的芹菜，茎直立，株高约20-60厘米。叶三角形，基生叶有柄，基部有叶鞘。而野芹菜的茎和空心菜一样是空心的，而且比较小，形状比较短。

文章插图

这种植物喜欢生长在湿润肥沃的土壤环境中，一般生长在河流、池塘、沼泽中，抗寒、耐涝能力强。它的花期在6月和7月，结果期在8月和9月。
在南方，人们经常在早春吃野芹菜，中国吃野芹菜的历史非常悠久。野芹菜主要是吃它嫩嫩的茎叶，味道非常鲜美。很多人甚至说比芹菜还好吃。
这样做的主要原因是野芹菜有一种淡淡的香味，而不是像芹菜一样的“腥臭味” 。另外，野芹菜茎嫩，吃起来脆爽，所以受到很多人的喜爱。

文章插图

在农村，这种野菜可能在河边、池塘边成片生长，很少有人把它当回事。但近年来，野芹菜成了城市里颇受欢迎的“时令蔬菜” ，一斤要六七元。如果是春节期间，更像是10块钱一斤。
芹菜含有丰富的氨基酸、维生素、钙、铁、锌等矿物质和微量元素。而且它不仅是一道好菜，而且野芹菜在《吕氏春秋》中被称为上品。而且在古代还可以入药。《神农本草经》、《本草纲目拾遗》、《医林纂要》中已有记载，野芹菜有止血养精、清热出疹、平肝安神等作用。可用于治疗失眠多梦，清热解毒，宣肺利湿，对肺癌有一定的防治作用。此外，常吃野芹菜可以降血压，治疗腮腺炎和便血。
但是，在采摘野芹菜的时候，要注意的是，在野外还有一种植物和野芹菜长得很像，但是不能吃。因为全株有毒，所以又叫“毒芹菜” 。

文章插图

这种毒芹菜虽然看起来和野芹菜很像，但是仔细一看还是能很快鉴别出来。前面说过，野芹菜和菠菜一样是空心的，而毒芹菜是实心的。另外，野芹菜的茎叶是光滑的，而毒芹菜的茎叶有一层细密的绒毛，这也是很大的区别。另外，野芹菜有气味，而毒芹菜没有明确的气味。
【长得很大的芹菜叫什么名字？很大的芹菜叫什么，优秀科普来了】总之记住，如果有绒毛，茎是实心的，那就是有毒的，不能吃。误食会出现口腔灼热、肿胀、咀嚼困难、腹泻严重、脉搏缓慢、呼吸困难、瞳孔散大等症状。这时，你应该立即就医。