1、制作方法不同 。动物奶油是从天然牛奶中提取来的 。普通奶油主要成分是棕榄油和玉米糖浆;2、性能不同 。动物奶油不易打发 。很难做造型 。普通奶油很好打发 。做造型也容易;3、动物奶油颜色偏黄 。口感清爽 。植物奶油颜色洁白 。口感香甜 。
动物奶油和普通奶油有什么不同【动物奶油和普通奶油的区别】
1、制作方法不同
动物奶油是天然牛奶的提取物 。又被称为鲜奶油 。里面的营养价值非常高 。制作成本也比普通奶油更高;普通奶油大多为植物奶油 。主要制作成分是棕榄油和玉米糖浆 。其牛奶的风味主要来源自糖浆 。
2、性能不同
动物奶油不容易打发 。也很难做造型、不耐高温 。温度稍微搞一点就会融化 。相反普通奶油更容易打发 。做造型也很容易 。耐高温 。因此市面上一些造型比较漂亮的蛋糕都是用植物奶油做的 。
3、颜色口感不同
动物奶油的颜色不是纯白色而是偏黄一点的颜色 。味道口感更佳清爽 。牛奶味不会太过浓郁 。带有天然的奶香味 。普通奶油颜色洁白 。口感也非常香甜 。不过吃多了难免会感觉到腻 。
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