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凉皮是用什么做的

小知识凉皮

凉皮主要有面皮和米皮两种 。面皮是用面粉制作而成 。米皮是用大米制作而成 。凉皮是一种起源于我国陕西关中地区的特色美食 。其主要流行于我国北方地区 。是一种非常天然绿色的食品 。口感咸辣爽口 。做法简单 。非常适合夏天食用 。
凉皮是用什么做的【凉皮是用什么做的】
凉皮是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称 。一般分为米皮和面皮两种 。米皮是用优质大米制作而成 。其制作过程是将陈年优质大米浸泡过夜 。然后用石磨将其磨成浆 。静置沉淀并撇去上层清水 。放入竹蒸笼种旺火蒸熟即可 。
还有一种面皮 。面皮就是用面粉制作而成的 。常用的是使用高筋面粉 。面粉加水、盐和成面团 。并放入清水中反复搓洗处面筋 。将面粉水静置两小时 。然后撇去上层清水 。将面粉糊平铺再蒸盘中 。放入蒸锅中蒸熟即可 。
凉皮的特色
凉皮起源于我国陕西关中地区 。它是一种汉族传统美食 。主要在我国北方地区比较流行 。是一种非常天然、绿色无公害食品 。因为原料、制作方法不同 。凉皮的种类也较多 。其口感爽滑 。咸辣爽口 。有着悠久的历史 。

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