文章插图
【和县美食】1、皮蛋：皮蛋容易离壳 ， 蛋白呈棕褐色、绿褐色 ， 具有弹性 ， 有松针状花纹 ， 蛋黄中心为桔黄色 ， 滋味鲜美 。
2、炸牛肉：经油炸并加佐料红烧即可 。入盘时肉色金黄、鲜嫩味美 。密封可保持时间长 。
3、腌菜汁蒸豆腐：冬芥菜腌制一至二年后 ， 自然发酵而腐烂成汁 ， 菜汁似臭实香 ， 风味奇特 。
4、新桥茶干：用料考究 ， 味道鲜香纯美 ， 口感更是块块劲道 ， 食用后回味无穷 。
5、庐江米饺：庐江大弯腰庐江米饺的民间称谓 ， 系纯米粉经过蒸煮加入各种内馅 ， 油炸而成 。形状弯弯接近半圆 ， 色泽金黄 ， 香脆酥松 ， 细腻无渣 ， 乃早点和餐桌上佳品 ， 是当地小吃一绝 。
